Bajadera krafne recept

Bajadera krafne recept koji uvijek uspije svakome iz prve. Bajadera liker u tijestu daje poseban, prepoznatljiv i puni okus bajadere. A praline su odličan i nekako logičan izbor za punjenje u krafnama, kako bi zaokružile ovu slatku priču. Ne upiju niti malo ulja, dobiti ćete 32 komada, a ne manje bitna informacija je da se mogu i peći u pećnici. Netko može prigovoriti zbog cijene namirnica, međutim ako mogu biti dubai fritule onda ne vidim razloga zašto ne pripremiti bajadera krofne. Naprosto su savršenog okusa i meni definitivno najbolje krafne okusom koje sam pripremao. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> krafne razne vrste <<

>> bajadera razni recepti <<

pisani recept se nastavlja odmah ispod…

1. U veću posudu izmrvite svježi kvasac i dodajte šećer (točne količine su napisane gore na vrhu stranice u popisu sastojaka, piše otvori listu sastojaka) U lončiću otopite maslac na slabijoj vatri pa dodajte hladno mlijeko. Promiješajte sve dok mješavina maslaca i mlijeka ne postane mlaka. Odvojite oko 100 ml (1dl) pa dodajte u kvasac sa šećerom i promiješajte. Ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi kako bi uzdignuli kvasac
2. Nakon proteka vremena u posudu dodajte jaja, vanilija šećer, bajadera liker i preostalu mješavinu otopljenog maslaca s mlijekom pa dobro promiješajte. Sada ste dobili mokre sastojke
3. U brašno dodajte sol i opcionalno ribanu koricu limuna i promiješajte. Sada ste dobili suhe sastojke
4. Polovicu suhih sastojaka dodajte u mokre i dobro miješajte kuhačom krenuvši od sredine prema rubu posude, kako bi se suhi sastojci sjedinili sa mokrim. Dodajte preostale suhe sastojke i opet ponovite postupak kako bi se svi sastojci sjedinili. SAVJET: Pogledajte gore video ispod popisa sastojaka. Tamo sam baš dobro pokazao kako se mora miješati tijesto. Nakon 5 minuta mješanja tijesta kuhačom (klofanja/kutlanja) dobiti ćete mekanije tijesto. Ostavite ga da se diže 50 minuta poklopljeno ili pokriveno na sobnoj temperaturi

5. Nakon proteka vremena opet dobro miješajte (kutlajte/klofajte/tucite) tijesto narednih 5 minuta. Baš kako sam pokazao u videu gore, ako će se pojaviti mjehurići zraka, u tom slučaju znajte da ste na pravom putu napraviti savršene bajadera krafne i radite sve kako treba. Opet ostavite tijesto da stoji poklopljeno ili pokriveno narednih 50 minuta

6. Sada opet “klofajte” tijesto 4-5 minuta i istresite ga na blago pobrašnjenu podlogu. NE MIJESITI već ga samo oblikujte u krug lagani savijajući rub tijesta ispod tj. prema unutra

7. Tijesto za bajadera krafne prepolovite i ponovite isti postupak te napravite dva ista oblika kruga/lopte. Ne mijesiti niti dodavati ni u kom slučaju još brašna već samo pridržavati tijesto, kako sam pokazao gore u videu

8. Ponoviti identičan postupak, odnosno prepolovite dva tijesta kako bi dobili 4 ista oblika kruga/lopte (također ne mijesiti ni brašniti već samo pridržavati rub tijesta da formirate loptu)

9. Sada ponovite isti postupak i prepolovite svaki od 4 dijela kako bi dobili 8 dijelova (opet ponavljam, ne mijesiti niti dodavati brašno)

10. Sada svaki od 8 dijelova prerežite na 4 dijela kako bi dobili 32 manja komada tijesta

11. Sada svaki manji dio tijesta promijesite lagano među dlanovima kako bi dobili kuglicu. Kao što sam prikazao u videu vrlo, vrlo malo će se tijesto sada lijepiti za dlanove ali vi ni u kojem slučaju nemojte dodavati još brašna

12. Malo raširite kuglicu tijesta i u sredinu dodajte pola bajadera praline i zatvorite odnosno spojite tijesto. Stavite na stol ali obavezno na spajanu stranu tj. spajana strana mora gledati prema dolje tj. biti na podlozi (stolu) SAVJET: Razmaknite malo bajadera krafne kako se ne bi dizanjem spojile s drugom. Pokriti na 15 minuta sa stolnjakom ili slično. Nakon proteka vremena okrenuti bajadera krafne i opet pokriti (drugi put) na 15 minuta. Za to vrijeme zagrijte ulje na vrlo laganoj temperaturi. Ne smije biti ni preslaba ali nikako ne smije biti jaka. Savjetujem da pogledate taj dio u videu, kada sam pokazao trik sa drvenom kuhačom i mjehurićima ulja, kako bi znali kada je temperatura ulja za krafne idealna

Nakon proteka vremena maknite stolnjak i okrenite opet krafne te odmah pecite tako upravo na toj strani. Bajadera krafne se peku 80 sekundi odnosno minutu i dvadeset sekundi s jedne strane te 40 sekundi s druge strane. Privremeno ih slagati na salvetu ili slično kako bi površinski maknuli sloj ulja. Posipajte šećerom u prahu i spremne su za posluživanje

Prije nego krenete pripremati bajadera krafne savjetujem da gore na vrhu (ispod popisa sastojaka) pogledate video recept kako bi vam ispale baš kao i meni