Punjene pljeskavice recept od sira. Ove pljeskavice punjene sa sirom ćete obožavati. Znate da ja ne volim preuveličavati i pisati nešto tipa “najbolje pljeskavice” i slično, međutim ovaj recept ćete pripremati često. Recept je savršen i volio bi da barem jednom ova punjena pljeskavica sa sirom ukrasi vaš stol
SVI RECEPTI ZA RAZNE VRSTE PLJESKAVICA POGLEDAJTE: >>> OVDJE <<<
pisani recept se nastavlja ispod…
- U hladnu vodu dodati protisnuti ili sjeckani češnjak, sol, soda bikarbonu pa dobro promiješati. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka. (piše: otvori za listu sastojaka)
- SAVJET: Mljeveno ili faširano meso koje ćete odabrati za ovaj recept može biti i samo junetina. U tom slučaju neka to bude juneći vrat
- Ja sam koristio kombinaciju mljevena junetina (but) i mljevena svinjetina (lopatica ili plećka) Svinjetina ipak malo razblaži i smanji vrijeme koje je potrebno za mariniranje i stajanje junetini. Više je objašnjeno u video >>>OVDJE<<<
- Ali da se vratim na ovaj recept. U posudu sa mljevenim mesom dodati prethodno pomiješanu vodu sa češnjakom, solju i soda bikarbona
- Dobro promiješati pa ostaviti pokriveno/poklopljeno preko noći. To je otprilike 12 sati sveukupno do upotrebe
- Napomena: Namjerno nisam dodao ništa drugo od začina, jer imam bolja iskustva sa pripremom koju sam pokazao u videu
- Promiješati barem jednom dok meso za pljeskavice stoji u hladnjaku. Recimo, jednom navečer ili rano ujutro
- Drugi dan smjesa za punjene pljeskavice se mora također dobro promiješati
- Sitno narezati luk (ne puno luka, kako sam napomenuo u videu) i listiće peršina pa dodati u smjesu
- Dodati svježe mljeveni papar, chilli / čili ili oboje pa ponovo promiješati te ostaviti pokl0pljeno sat vremena na sobnoj temperaturi
- Nakon proteka vremena oblikovati kuglice / loptice pa utrljati malo ulja na svaku. Dovoljno je par kapi ulja po svakoj loptici
- Svaku lopticu smjese za pljeskavice staviti u vrećicu za zamrzavanje. Ja sam imao one od tri litre i bile su nešto malo dugačke, ali lako se oblikovao krug za pljeskavice usprkos duljini. Kasnije sam ionako višak vrećice odrezao
- Stanjiti dlanovima u kruh da bude baš jako tanko. Svega 2-3 milimetra debljine a širine čak 25cm
- Kada ste stanjili sve pljeskavice, rezati iznutra vrećice za zamrzavanje, kako bi mogli doprijeti do pljeskavice
- U sredinu, odnosno malo više unutra, kao da radite recimo topli sandwich rasporediti nadjev od sira
- Nadjev koji sam koristio je kajmak i zrnati sir ili cottage sir u 4 punjene pljeskavice a 2 sam ostavio klasične odnosno prazne pljeskavice
- Uz pomoć vrećice zaklopiti / preklopiti pljeskavicu i zatvoriti samo rubove / krajeve. Nemojte u sredini pritiskati pljeskavicu jer će biti nabijena i tvrda. Ovako, kada napravite kao ja u videu, punjena pljeskavica će biti meka, puna sokova i okusa
18. Punjene pljeskavice sa sirom peći na roštilj tavi 10 minuta sveukupno i sa svih strana. Iste se mogu peći i na roštilju na drva ili ugljen. Objašnjeno je u videu >>>OVDJE<<<
19. Obične odnosno prazne standardne pljeskavice se peku oko 5-6 minuta sa svih strana na roštilj tavi koju ste zagrijali i dodali ulje
20. SAVJET: Na masnoći se mogu napraviti i gljive šampinjoni na roštilju odnosno roštilj tavi, a sve prema uputama na kraju video recepta
21. I punjene pljeskavice od sira su gotove i sve je u stvari spremno za posluživanje
Prije nego krenete pripremati punjene pljeskavice recept od sira, savjetujem da ipak pogledate i video da ipak negdje ne pogriješite
