Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 2 kg svinjskog karea
  • 1 puna velika žlica soli
  • Papar u zrnu mix više vrsta
  • 4 češnja češnjaka
  • pola decilitra ulja
  • 1 velika žlica domaće masti
  • 700g krumpira
  • 4 dcl obične vode

VIDEO – Pečeno meso sa krumpirom

Saša Vukić | 20.08.17 u 11:28

Recept

Pečeno meso sa krumpirom Recept da nebi dobili suho meso karea svinjetine već sočno puno vlastitih sokova je u stvari vrlo jednostavno, makar ga pekli kod kuće u klasičnoj uobičajenoj pećnici/rerni. U kombinaciji sa “medenim” krumpirom čini ovo jelo starim dobrim kaloričnim klasikom. Evo i kako ispeći meso u pećnici. Kare samo zarezati prateći širinu kosti tj. porcije za jednu osobu kasnije. Sada ste tobili tzv. džepove u koje podjednako rasporedite sol prema gore navedenim količinama u popisu sastojaka. Mješavinu papra zdrobite pa rasporedite po mesu. Također u svaki džep staviti pola češnja češnjaka i sve zaliti sa malo ulja. U ovoj fazi pripreme ovog jela ” Pečeno meso sa krumpirom ” možete dodati grančicu ružmarina a prije soljenja utrljati i jednu malu žličicu senfa ali obzirom da je ovo osnovna varijanta kako su nekoć ljudi pekli na selu, taj dio sam izostavio. Vi odlučite a za koju god varijantu se odlučili, nećete pogriješiti. Meso pokriti sa folijom za zamatanje pa ostaviti da se marinira barem 4 sata u hladnjaku/frižideru, najbolje preko noći

Kada ste meso izvadili van, izvadite češnjak i namažite ga sa domaćom masti, ostavite ga još barem 30 minuta da stoji na sobnoj temperaturi jer nije dobro staviti meso peći direktno iz hladnjaka. Staviti peći 45 minuta na 175 C

Nakon proteka vremena, meso izvadite van pa zaliti sa sokovima pečenja i zaliti sa 2 dcl mlake vode te vratiti natrag u pećnicu na istu temperaturu da se polagano peče narednih 75 minuta. Bitno za napomenuti je da u tih 75 minuta barem 3-4 puta meso zalijevate vlastitim sokovima pečenja

Nakon proteka vremena, rasporedite krumpire pored mesa i dobro promiješajte. Zaliti sa 2 dcl mlake vode i sve zajedno vratiti natrag u pećnicu na odprilike 25-30 minuta ali pojačajte temperaturu na nekih 200 C. Sada će se stvoriti lijepa boja mesa i uhvatiti će se na koricu onaj završni “štih” pečenja. Kada je krumpir gotov i pečeno meso je gotovo pa ga možete poslužiti uz neku salatu ili kuhano povrće, sve želji i ukusu

Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao svinjetinu kare pečeno meso sa krumpirom

Vezani recepti

Komentari