Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 700g graha
  • 1 kg suhi buncek/koljenica/kračica
  • 500g špeka
  • 100g luka
  • mrkva
  • rajčica
  • češanj češnjaka
  • lovorov list
  • stabljika celera
  • paprika
  • 1 mala žl. soli
  • 1 mala žl. mješavine začina
  • 1 mala žl. slatke paprike
  • 1/4 male žl. ljute paprike
  • 1/4 male žl. crnog papra
  • 3 vel. žl. pasirane rajčice
  • obična voda
  • Zaprška;
  • pola dcl ulja
  • 2 vel. žl. brašna
  • pola vel. žl. slatke paprike
  • 2 dcl vode

VIDEO – Grah recept

Saša Vukić | 27.08.17 u 15:42

Recept

Grah recept. Grah pažulj, pasulj, fažol po domaći. Ostaviti preko noći da se namoči. Drugi dan ga procijediti i oprati pa ga staviti kuhati u dvostruko više vode. Suho meso, (kračicu / buncek / svinjsku koljenicu) i špek u posebnoj posudi također staviti kuhati tako da u potpunosti bude prekriveno vodom. Za to vrijeme očistiti povrće

Kada grah zakuha, maknite ga sa vatre, procijedite i stavite ga u veći lonac u kojem ćete pripremiti grah recept. Suho meso kada zakuha, ostaviti ga da se kuha još oko 5-10 minuta, maknite sa vatre pa bacite vodu gdje se kuhalo i operite pod mlazom vode, odstranite eventualne dlačice i slično. Očišćeno suho meso sada zajedno sa prethodno očišćenim povrćem u komadu stavite u lonac gdje je grah. Dodajte sol, slatku papriku, eventualno malo ljute paprike po želji, papar, mješavinu začina, pasiranu rajčicu a sve prema navedenoj točnoj količini gore u popisu sastojaka

Dodajte 4 litre vode, obavezno mora prekriti suho meso pa na laganoj vatri kuhajte sve zajedno 90 minuta. Nakon proteka vremena, izvadite van povrće u posebnu posudu. Maknite stabljiku celera i lovor a ostalo pasirajte te vratite natrag u grah, pa nastavite sa kuhanjem narednih dvadesetak minuta

Nakon proteka vremena, pripremite zapršku. Ugrijte tavu, dodajte ulje i odmah brašno pa pržite 30 sekundi da se brašno zapjeni i sjedini sa uljem, dodajte slatku papriku i držite na vatri uz miješanje još jako kratko, oko deset sekundi. Maknite sa vatre pa zapršku izlijete u grah. Vratite natrag u tavu malo tekućine iz lonca, pa dodajte 2 dcl vode, promiješajte i vratite natrag u grah. Kuhajte još desetak minuta i domaći grah recept je gotov. Jelo možete poslužiti uz prilog po želji. Ja tradicionalno pripremam pečenu papriku na salatu tzv. belolučane paprike. A recept možete pogledati na mojoj web stranici gdje se nalaze svi moji video recepti na jednom mjestu

Za bolju i jasniju sliku u dinamičnom videu pogledajte kako sam ja pripremao kuhani čisti pažulj, pasulj, fažol po domaći grah recept

Komentari