Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Suhi sastojci:
  • 600g glatkog pšeničnog brašna (preporučujem tip 00 ali generalno može bilo koje)
  • 15g soli
  • Mokri sastojci/potrebno za uzdignuti kvasac:
  • 50g istog brašna
  • 20g šećera (nemojte smanjiti količinu šačera)
  • pola kocke svježeg ili paketić suhog di-go kvasca (to znači: 20g svježeg ili 7 grama suhog)
  • 1dl mlake vode (pripazite, voda ne smije biti vruća)
  • Dodatno potrebno:
  • 3 puta po vrlo malo brašna među prstima za vrijeme pripreme (savjet: pogledaj video recept)
  • prskalica (šprica) za vodu
  • pola litre vruće vode za efekt parne pekarne
  • ako ćete koristiti kalup, malo masnoće i brašna za namastiti te pobrašniti kalup

Parni kruh recept kao iz parne pekarne

Saša Vukić | 14.02.23 u 18:37

Recept

Parni kruh recept kao iz parne pekarne. Na žalost ne mogu napisati da je priprema brza i jednostavna, međutim svakako ćete kompenzirati uloženo vrijeme, trud i ljubav sa odličnim okusom. Također, ne manje bitna informacija je da ovaj kruh kao iz pekare ostane mekan čak i nakon tri dana. Taj dio sam pokazao na kraju videa. Pisani recept se nastavlja odmah ispod sličnih recepata koje bi volio da pogledate:

>> razne vrste kruha

>> razni pekarski recepti

>> razni recepti od dizanog tijesta

>> razni di-go recepti koji su zaista vrijedni pripreme

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. U 600g brašna dodajte sol i promiješajte, to će predstavljati suhe sastojke za parni kruh (točne količine su navedene u videu i u popisu sastojaka na vrhu stranice)
  2. U drugoj posudi pomiješajte svježi ili suhi di-go kvasac (svejedno je) sa šećerom, 50g istog brašna i mlakom vodom. To će predstavljati mokre sastojke za parni kruh
  3. Postepeno prema detaljnoj uputi u videu, dodavajte suhe sastojke u mokre i umijesite tijesto za parni kruh kao iz pekare
  4. SAVJET: Ukupna količina tijesta koju bi trebali dobiti je oko 1100g
  5. Tijesto ostaviti da se dva puta diže po 45 minuta. Nakon svakog dizanja tijesto se mora promijesiti
  6. Nakon što se drugi puta dizalo, naravno tijesto za parni kruh promijesite i oblikujte prema kalupu. On može biti bilo koji. Ja sam koristio u obliku srca. Kalup prethodno namastite i dodajte malo brašna, a višak maknite. SAVJET: Možete peći bilo koji oblik i samo tijesto stavite na papir za pečenje
  7. Pošpricati s vodom i ostaviti da tako stoji sve dok ne zakuhate vodu i ne ugrijete pećnicu na 220C s uključenim gornjim i donjim grijačem, znači bez uključenog ventilatora na vrući zrak
  8. Zakuhalu vodu sipajte u bilo koji kalup i stavite na dno zagrijane pećnice. Na taj ćete način dobiti efekt parne pekare kod kuće u vašoj pećnici

parni kruh recept kao iz parne pekarne

Parni kruh se prvo peče 20 minuta pa maknite kalup (ako ste ga koristili) i izvadite posudu s vodom sa dna pećnice. Dobro pošpricajte s vodom i nastavite peći na istoj temperaturi narednih 20-25 minuta, odnosno sve dok ne dobije izrazito zlatnu boju. Parni kruh nemojte ničim pokrivati. Ostavite ga da se kratko ohladi na sobnoj temperaturi pa ga potom narežite.

Prije nego krenete pripremati recept za parni kruh, predlažem da obavezno pogledate brz i dinamičan ali jasan i detaljan video recept, kako bi vam ispao kao i meni

Komentari

Pogledajte i ostale recepte