Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 500g rajčica
  • žličica šećera
  • opcija ako imate: malo svježih listića bosiljka ili prstohvat dva suhog
  • korijenasto povrće: celer i peršin
  • dva luka srednje veličine
  • 2 češnja češnjaka
  • dosta sjeckanih listića peršina
  • oko 700g tikvica
  • malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja (može i suncokretovo)
  • samo 400g mljevenog mesa (opcija naravno ako ne pripremate vege lazanje)
  • 10g soli
  • papar
  • Bešamel:
  • 80g maslaca
  • 60g glatkog brašna
  • 1.2 litre mlijeka
  • 7g soli
  • papar
  • malo muškatnog oraščića
  • samo malo šećera (prstohvat / dva)
  • Dodatno potrebno za lazanje sa tikvicama:
  • 500g gotovih (no precooking) kora za lazanje
  • 700g rendanog sira
  • mozzarella sir za kraj kad maknete foliju

Lazanje sa tikvicama recept

Saša Vukić | 16.07.20 u 18:14

Recept

Lazanje sa tikvicama recept koji je baš polivalentan. Prilikom pripreme možete birati dali ćete klasične lazanje ili vege lazanje kao vegetarijanski recept. Također, u videu sam dao i savjet za ručak kada je dovoljno samo skuhati špagete ili neku drugu tjesteninu i pomiješati sa umakom. U svakom slučaju odlična ideja za ručak. Inače skoro sve vrste lasagna koja sam do sada pripremao, pogledajte >>>OVDJE<<<

lazanje sa tikvicama

  1. Rajčice prerezati na pola i maknuti onaj srednji zelenkasti tvrdi dio. Poslagati na odrezanu stranu u lonac, zaliti sa vodom pa kuhati poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta. Točne količine su navedene, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Nakon proteka vremena, maknuti kožicu sa paradajza. Rajčica se guli sada nevjerojatnom lakoćom a pritom zadržavate sav sadržaj rajčice. Dodati po želji i ako imate sjeckane listiće svježeg bosiljka ili prstohvat/dva suhog bosiljka, šećer pa dobro pasirati sa gnječilicom za pire krumpir. Maknuti sa strane do upotrebe
  3. Luk, češnjak, listiće peršina, korijenasto povrće; celer i peršin sitno nasjeckati
  4. Tikvice oguliti i naribati
  5. Luk, češnjak, listiće peršina, korijenasto povrće; celer i peršin koje ste nasjeckali zajedno pirjati/dinstati na malo ulja 10 minuta
  6. SAVJET: Nakon proteka vremena, ako ćete pripremati vege lazanje sa tikvicama, u tom slučaju odmah dodati prethodno naribanu i oguljenu tikvicu. Ako ćete pripremati lazanje sa faširanim / mljevenim mesom i tikvicama (kao ja u videu) onda prvo dodajte meso i nastaviti pirjati narednih 7-8 minuta
  7. Sada dodati tikvice na meso, sol, papar i nastaviti pirjati također 7-8 minuta kako bi se sva tekućina i sokovi reducirali gotovo u potpunosti
  8. Zaliti sa svježe pasiranom rajčicom sa početka recepta pa nastaviti miješati narednih 10 minuta kako bi se sva tekućina reducirala. Mislim, može ostati malo sokova. Maknuti sa vatre
  9. Za bešamel sos u posebnom loncu na srednje jakoj vatri otopiti maslac pa dodati brašno i miješati minutu
  10. Zaliti sa mlijekom, dodati papar, sol, malo šećera i muškatnog oraščića i dobro miješati narednih 7-8 minuta dok ne zakuha. Sve dok se besamel ne počne zgušnjavati tj. gusnuti

11. SAVJET: Možete si pomoći sa gnječilicom za pire krumpir, ako je ostala eventualno koja grudica od brašna, baš kako sam pokazao u video receptu. Ako i ostane koja, budite bez brige jer će se u pečenju kasnije razgraditi

12. Ugasiti vatru i ostaviti besamel da stoji tako deset minuta, kako bi još malo očvrsnuo

13: SAVJET: Ako je bešamel rijedak, u pečenju će zavriti pod folijom i iscuriti će iz tepsije makar je sve pričvršćeno alu folijom

14. Kada mi se neda pripremati svoje tijesto i kore za lazanje, uglavnom kupim listove na kojima piše “no pre-cooking” odnosno da ih nije potrebno kuhati prije

15. Poslagati dio na lim pa odozgora dodati dio bešamela, tako da prekrije kore posvuda

16. Preko bešamela staviti nadjev sa mesom i malo ribanog/rendanog sira

17. Preko sira opet poslagati kore i ponavljati postupak dok ne potrošite sve kore. VAŽNO: Na kraju preko najgornjeg reda lazanja, ide samo bešamel bez nadjeva i sira

18. SAVJET: Ako vam je ostala koja kora, spremite je za neki drugi put ili pripremite party rolice neki drugi dan na linku >>>OVDJE<<<

19. Dobro zatvoriti sa alu folijom. Lazanje sa tikvicama se peku pod alu folijom 45 minuta na 210 C (ne koristim ventilator)

20. Nakon proteka vremena, maknuti foliju, dodati još malo nekog rendanog sira odozgora i mozzarella (skoro pa obavezno zbog lijepe zapečene boje)

21. Lazanje sa tikvicama vratiti natrag u pećnicu još petnaestak minuta na istu temperaturu ali obavezno nepokriveno

lazanje sa tikvicama

I lazanje sa tikvicama su gotove i spremne za posluživanje uz neku salatu. Zelena salata ili matovilac mi se čini kao odličan izbor

lazanje sa tikvicama

Priprema je prilično zahtjevna, nije baš brza i obavezno prije nego krenete pripremati ove lazanje sa tikvicama, pogledajte brzi video recept da nebi negdje pogriješili, a sve kako bi vam ove prefine lasagne sa tikvicama ispala ukusne baš kao i meni

Komentari