Kruh sa sirom recept za dizano tijesto sa kravljim sirom izuzetnog okusa pun prozračnih rupica. Ovaj mekani kruh ostane takav i nekoliko dana. U videu sam pokazao i ideju za brzu večeru drugi dan od istog kruha. Zapečeni sendvici iz pećnice su se pokazali još bolji nego inače od starog kruha. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>> U narednom linku su preporuke za zaista veliki broj recepata i razne vrste kruha: >>>OVDJE<<< (samo skrolajte u poveznici do željenog tipa i vrste kruha)
pisani recept se nastavlja ispod…
- U posudu dodati 200g glatkog brašna, šećer i kvasac te mlaku vodu. Promiješati pa ostaviti da se diže 10 minuta. Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Nakon proteka vremena dodati kefir (ili jogurt) svježi kravlji sir pa dobro promiješati
- U drugoj posudi pomiješati 700g glatkog brašna i sol pa postepeno dodavati prethodnoj mokroj smjesi te umijesiti tijesto, kako je prikazano u videu
- Tijesto sa svježim kravljim sirom će biti ljepljivo ali sada ne previše. Ostaviti poklopljeno ili pokriveno da se diže narednih sat vremena
- Nakon proteka vremena tijesto je još mekanije jer su se ugrijali sastojci. Samo dobro kutlati/klofati par minuta bez dodavanja još brašna
- Istresti na lim prethodno pošprican sa mlakom vodom i obložen papirom za pečenje
- Smočiti dlanove sa mlakom vodom i oblikovati kruh u širinu. Što je nepravilniji to je rustikalnijeg izgleda, tako da se oko toga nemojte zamarati. Ali možete ga staviti i u kalup kojeg ste također obložili papirom za pečenje ili namastili i pobrašnili
- Kada ste zagladili kruh sa sirom odozgora, zarezati nožem na nekoliko mjesta i malo pobrašniti odozgora. To je bitno jer će tu izlaziti zrak. Obzirom da u ovaj kruh ne ide jača masnoća (ulje, maslac, mast) on bi se raspuknuo negdje niže da oslobodi vrući zrak koji negdje mora izaći. Ovako će puknuti višlje što i očekujete
- Kruh sa sirom sada ostaviti da se diže 20 minuta do pola sata i staviti peći 40 minuta na 210 C bez ventilatora
- SAVJET: Ako ćete koristiti ventilator, u tom slučaju smanjiti temperaturu za 20 C i peći također 40 minuta ili pola sata na 190 C. Ipak pogledajte kruh od sira s vremena na vrijeme jer svaka pećnica drugačije peče
- Kruh sa sirom nemojte ničim pokrivati, već ga ostavite da se hladi nepokriven 10-15 minuta prije rezanja
Kada se kruh od sira ohladi, čuvati ga tek tada zamotanog u krpu ili u vrećici. Drugi dan napravite zapečene sendviče iz pećnice prema uputi pred kraj video recepta
Za bolju i jasniju sliku, prije pripreme, savjetujem da pogledate brz i dinamičan ali detaljan video recept za kruh sa sirom kako ne bi negdje pogriješili
