Tortiglioni bolognese sa artičokama i jabukama recept. Na maslinovom ulju pirjajte/dinstajte posoljeni luk 10 minuta, dodate malo mljevenog mesa (miješano, junetina svinjetina ili po želji i vlastitom ukusu). Sve zajedno pirjajte 5 minuta pa staviti sitno sjeckani češnjak, nastavite pirjanje oko minutu-dvije pa dodati sjeckanu rajčicu/paradajz i promiješate, popaprite, malo bosiljka, mješavine začina, pa zalijete sa vinom, dodate artičoke, lovor, i ostavite poklopljeno 10 minuta.
Nakon proteka vremena, promiješajte pa dodajte oguljenu i očišćenu jabuku narezanu na kockice, zaliti sa vodom i poklopiti na narednih 10 minuta
U ovoj fazi dodate prethodno skuhane tortiglione ili neku drugu tjesteninu, ugasite vatru i samo lagano umiješate. Izvadite lovor, zaklopite i ostavite da stoji zaklopljeno 2 minute a kako sam već rekao, vatra je ugašena.
Otklopite i poslužite a po želji možete posipati malo parmezana ili peršina preko tjestenine. U svakom slučaju izuzetno ukusno jelo a jabuke daju zaista poseban okus. Pripremat ću uskoto video kremenadli sa jabukama, to je također fenomenalno a volio bih da nemate averziju prema voću u jelu jer ono naposljetku daje karakterističan i poseban okus. Bitno za napomenuti je da jabuke neutraliziraju barem 50% mirisa dinstanog luka u kuhinji/kući/stanu
za bolju vizualizaciju, jasniju predodžbu pogledajte u brzom video receptu kako sam ja pripremao tortiglione bolognese sa artičokama i jabukama
