Puretina u saftu sa šampinjonima i domaći zeleni rezanci recept. Odlična ideja za ručak. Domaći zeleni rezanci od špinata i pureći filet u saftu sa šampinjonima. Sve recepte u kojoj sam koristio puretinu pogledajte u linku >>>OVDJE<<<
- Meso puretine narezati na deblje odreske kako bi vam sve naposljetku stalo u standardnu tavu. Posoliti i popapriti pa ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta
- Za to vrijeme pripremite domaće zelene rezance od zamrznutog špinata prema uputi u video receptu. Zeleno tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi ali ne pretanko, pa rezati na trakice širine odprilike pola centimetra. Ostaviti da se suši do upotrebe
- Na malo ulja dodati slaninu ili pancetu. Odmah preko nje poslagati meso i pržiti ukupno 4-5 minuta sa svih strana uz česta okretanja. Meso izvaditi i staviti u posebnu posudu te prekriti sa folijom
- Sada preko popržene slanine dodati prethodno sjeckani luk, češnjak, mrkvu i korijenasto povrće pa pirjati/dinstati narednih 5 minuta
- Sada podliti sa 2 dcl vode i poklopljeno kuhati narednih 5 minuta
- Nakon proteka vremena ponoviti postupak još jednom sa istom količinom vode
- Sada dodati gljive narezane na deblje ploške i pirjati svega par minuta
- Dodati slatku papriku i upržiti je kratko, oko minutu uz stalno mješanje
- Sada dodati rajčicu i prstohvat bosiljka. Ja sam koristio passata rustica, sitno sjeckana rajčica u kojoj se vide komadići rajčice. Ona je puno blaža od klasične pasirane rajčice.
- Pirjati sve zajedno još par minuta, pa dodati meso i zaliti sa bijelim vinom. Nastaviti kuhati još 5 minuta kako bi vino isparilo.
- Zaliti sa pola litre vode i kuhati još narednih 7 – 8 minuta a za to vrijeme skuhajte rezance u posoljenoj vodi prema uputi u video receptu
- Jelo je gotovo i spremno za posluživanje, a kao odlična opcija je prstohvat cvijeta soli sa kajenskim paprom
Za bolju i jasniju sliku, u brzom videu pogledajte kako je meni ispala Puretina u saftu sa šampinjonima i domaći zeleni rezanci
