Brokula u ragu bolonjezu kao kamuflaža idealno za najmlađe koji su izbirljivi. Na ovaj način neće ni primijetiti brokulu i sve će pojesti u slast. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka ako više volite video recepte:
>> razne vrste bolonjeza (samo skrolajte objave u linku do željenog videa)
pisani recept se nastavlja ispod…
- Pripremite temeljac (ako ga imate, može i voda u nedostatku) povrće i korjenasto povrće s češnjakom sitno nasjeckati, brokula, začinjeno i marinirano meso u vinu, rajčicu i slaninu ili pancetu. Točne količine su napisane gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
- Slaninu ispržite kratko (2 min) na malo ulja pa dodajte sjeckani luk s češnjakom i korjenastim povrćem i nastavite pirjati 15 minuta na srednje jakoj vatri. Dodajte meso i cvjetove brokule (slika 1. ispod)
- Nastavite pirjati sve dok se ne reduciraju svi sokovi i tekućina od mesa, narednih oko 15 minuta pa dodajte pasiranu rajčicu (slika 2 ispod)
- Nastavite miješati oko 5 minuta pa dodajte temeljac. Savjet: Temeljac pripremam ovako kao u ovom videu >>>OVDJE<<< Umjesto temeljca možete koristiti i običnu toplu vodu, nećete puno pogriješiti a zbog ostalih sastojaka, jelo će i dalje biti ukusno (slika 3 ispod)
- Bilo da ste zalili temeljcem ili vodom, nastavite sve pirjati dok se umak ne reducira gotovo u potpunosti (oko 20 minuta) pa zalite s pola litre tople vode (slika 4 ispod)
Ponavljajte postupak podlijevanja vodom i reduciranja još 2 puta sve dok ne dobijete ragu bolonjez kao ovaj ispod na slici
U međuvremenu skuhajte tjesteninu al dente u posoljenoj vodi. To je 2 minute kraće nego je proizvođač preporučio na pakiranju. Dodajte je u reducirani umak zajedno sa 3 dl vode u kojoj se kuhala
Nastavite kuhati i reducirati uz miješanje narednih 3-4 minute i brokula u ragu bolonjezu je gotova. Sol po želji
Poslužiti uz neku salatu a možete u tanjuru posipati ribanog parmezana. Ne pretjerujte kako parmezan ne bi preuzeo okus
