Rolada s pekmezom recept je svakako jedan od onih jednostavnih recepata koji morate probati. Vrlo pristupačno i izuzetno sočno i ukusno. Ova biskvitna rolada može dugo stajati. Pisani recept se nastavlja odmah niže, ispod video preporuka za prigodne, odnosno slične recepte:
>> razni recepti s pekmezom, marmeladom ili džemom
>> razni keksi
>> razni kolači
pisani recept se nastavlja ispod…
- Maslac otopiti u lončiću na srednje jakoj temperaturi, maknuti s vatre i ostaviti da se hladi 20 minuta. Točne količine su navedene, osim u video receptu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- U jednoj posudi prosijati oštro Tena brašno tip 550, šećer u prahu i prašak za pecivo
- Dodati i prstohvat soli, vanilija šećer i promiješati te napraviti “rupu” u sredini za žumanjke
- Jaja podijeliti pa u prethodno predviđeno mjesto dodati žumanjke pa kratko promiješati. Tek toliko da “razbijete” žumanjke
- Bjelanjke ostaviti za kasnije i snijeg
- Sada dodati hladno mlijeko u već ohlađeni (može biti mlak) maslac i promiješati
- Miješavinu maslaca i mlijeka uliti u sredinu među žumanjke i postupno miješati prema prikazu u video receptu kako bi “hvatali” malo po malo brašna u krug. Sve dok ne dobijete gustu smjesu
- Bjelanjak odnosno bjelanjke miksati najvećom brzinom u čvrst snijeg 5 minuta, pa umiješati u prethodnu mješavinu s brašnom i žumanjcima
- Izliti na lim dimenzija 32X30 cm prethodno premazan s malo vode i obložen papirom za pečenje
- Biskvit za rolat ili rolada s pekmezom se peče 15-20 minuta na 175 C s uključenim gornjim i donjim grijačem. SAVJET: Ako ćete peći sa uključenim ventilatorom na vrući zrak, u tom slučaju peći također 15-20 minuta ali na 165 C. Svaka pećnica drugačije peče, pa stoga pripazite da ne izgori, već da biskvit izgleda kao u video receptu. Zlatno žute boje
- Biskvit izvaditi i odmah pokriti krpom zajedno sa limom. Preokrenuti i maknuti papir za pečenje i odmah zamotati. SAVJET: Krpa na mora biti namočena u vodi kako bi ista bila vlažna. Znači u ovom receptu krpa mora biti suha
12. Ostaviti da se hladi samo 20 minuta. Znači ne smije se u krpi ohladiti predugo, mora biti mlako prije odmotavanja.
13. Za to vrijeme se priprema nadjev ili fila od pekmeza, džema ili marmelade za roladu ili rolat
14. U lončić dodati (opcionalno po želji i ako imate i volite) rum i džem, pekmez ili marmeladu
15. Otopiti oko 2 minute na srednje jakoj vatri da omekša
16. Odomotati krpu i odmah istresti prethodno otopljen pekmez pa odmah zamotati natrag, kako je prikazano u videu
17. Rolada od pekmeza se sada mora ohladiti u potpunosti. Može i u hladnjaku oko sat vremena najmanje
18. Narezati, posipati šećerom u prahu i poslužiti
I rolada s pekmezom je gotova te spremna za posluživanje. Prije pripreme dobronamjerno savjetujem da pogledate dinamičan i brz ali detaljan video recept, kako ne biste negdje pogriješili i propustili neki bitan korak
