Paški trokuti recept od dizanog tijesta savršenog okusa. Sve sastojke možete slobodno prepoloviti i dobiti ćete pristojnih 50 komada, baš kako sam objasnio u video receptu. Ja sam morao napraviti baš ovu veliku količinu. Pisani recept se nastavlja odmah ispod sličnih video recepata koje bi volio da probate:
>> razne vrste recepata za krafne, veliki broj izvedenica
>> razni pristupačni recepti koje morate probati
pisani recept se nastavlja ispod…
- Mlijeko ugrijati da bude mlako. Ne smije biti vruće. Ugasiti vatru i dodati maslac pa lagano miješati te otopiti. Dodati šećer i svježi kvasac, ponovo promiješati te ostaviti da se diže 15 minuta. Koristio sam kombinaciju glatko i oštro Tena brašno tip 550 i nisam pogriješio. Savjetujem da koristite isto kao ja u video receptu, međutim to može biti i samo glatko brašno. Znači promiješati brašno sa soli i ribanom koricom limuna u jednoj posudi koja će predstavljati suhe sastojke. U drugu posudu izliti mješavinu sa svježim kvascem, koja je sad već nadošla, zatim jaja i rum. Može i bez ruma. U tom slučaju umjesto njega dodajte istu količinu mlijeka. Ne brinite neće se paški trokuti zbog toga napiti masnoćom. Krivo je mišljenje da su nekada davno
žene stavljale rakiju u tijesto za krafne, kako bi izbjegle da upiju masnoću. Rum ima specifičan i dobar miris, idealan za kolače. Žene su to znale i nekada davno u nedostatku ruma,
stavljale rakiju. Kasnije, s koljena na koljeno se prenaša kriva informacija da se stavlja rum ili rakija zbog masnoće. Alkohol čak na sebe veže masnoću i pohranjuje se obliku masti. Sada ste dobili mokre sastojke (SLIKA 1 ispod) - Postepeno dodavati suhe sastojke u mokre i dobro kutlati / klofati / zakuhati tijesto dok ne potrošite sve suhe sastojke. To sad ne mora biti pravilna lopta tijesta, već samo “isklofano” tijesto. Lagano odozgora pritisnite rukama da se malo poveže pa pokriti na pola sata kako bi se tijesto udvostručilo (slika 2 ispod)
- Nakon proteka vremena, tijesto promijesiti ali na podlozi (stolu) kako je detaljno prikazano u video receptu, bez dodavanja brašna. Vratiti natrag u posudu i pokriti narednih pola sata, da se tijesto za paške trokute ponovo udvostruči. Nakon proteka vremena, tijesto promijesiti na stolu također bez dodavanja brašna i pripremiti valjak/oklagiju (slika 3 ispod)
- Sada samo površinski malo ispod i odozgora pobrašniti pa razviti tijesto u oblik kocke ili pravokutnika debljine svega 1 centimetar (slika 4 ispod)
5. Sada tijesto narezati na kocke, kako bi dobili otprilike 50 kocki. Ja sam dobio 48 komada (slika 5 ispod)
6. Sada svaku kocku prerezati nožem, suprotne krajeve, kako bi dobili trokut (slika 6 ispod)
7. Paški trokuti se sada moraju razmaknuti jedan od drugoga te raširiti po stolu kako se ne bi dodirivali i samim time spojili prilikom dizanja (slika 7. ispod)
8. Pokriti ih velikim stolnjakom ili salvetama u roli kao ja u video receptu ili većim laganim krpama. Ako ćete koristiti stolnjak, neka bude neki lagan a ne težak da se trokuti opterete. Ostaviti pokriveno 10-15 minuta. Nakon proteka vremena paški trokuti se moraju preokrenuti i ponovo pokriti na 10-15 minuta. (slika 8 ispod)
9. Za to vrijeme zagrijati Tena suncokretovo ulje. Nemojte podesiti jaku temperaturu jer će se paški trokuti prebrzo ispeći izvana, dok će unutra biti eventualno sirovi. Pomozite si sa drvenom kuhačom kao što sam pokazao u videu
10. Paški trokuti se isprva prže 2 minute poklopljeni s jedne strane a zatim minutu i pol bez poklopca s druge strane. Nakratko ih poslagati na salvetu kako bi maknuli površinski sloj ulja. Unutra ionako neće završiti niti kap ulja, tu budite bez brige
11. Posipati sa šećerom u prahu i paški trokuti su spremni za posluživanje
Ostanu mekani i drugi dan, tako da je ovo baš odličan desert od dizanog tijesta idealan za vikend ili neko veće okupljanje
Puni su prozračnih rupica i mekani, siguran sam da će se paški trokuti često pronaći na vašem stolu
