Meni omiljen ručak pristupačno i jednostavno kad mi se ništa ozbiljnije ne da pripremati. Zbog toga ništa manje nije ukusno, baš pravi starinski ručak kad iskoristite sve sastojke maksimalno. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
ne propustite i ove video recepte:
pisani recept se nastavlja ispod…
- Rižu oprati u nekoliko voda, ocijediti i istresti u lonac. Dodati mješavinu začina i pola litre vode i kuhati 5 minuta. Nakon proteka vremena, ugasiti vatru i ostaviti da riža tako poklopljena stoji do upotrebe. Na taj način će upiti svu vodu i na kraju biti baš onako kako očekujete. Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
- Luk, mrkvu, korjenasto povrće celer i peršin, češnjak sitno nasjeckati
- Pripremiti pileće želudce, karfiol i sjeckane listiće peršina
- Pileća krila očistiti od dlačica (ako ih ima) pa im odrezati vrhove te odstraniti onaj “ružni” nokat. Vrhove sačuvati za juhu
- Krila sada osušiti salvetom posoliti i dodati papar sa obje strane, znači dobro utrljati i odozgora premazati sa malo ulja
6. Na malo ulja pirjati sjeckano povrće 5 minuta pa zaliti sa dvije litre vode. Odmah dodati vrhove od pilećih krilca i pileće želudce. Možete dodati i koja pileća jetra ako imate. Čim zakuha, dodati sol i mješavinu začina pa nastaviti kuhati pola sata na sredne jakoj vatri
7. Za to vrijeme staviti peći u pećnicu pileća krila pola sata na 190 C sa ventilatorom narednih 25 minuta. Ako ne koristite ventilator, peći isto vrijeme na 210 C
8. U juhu nakon pola sata dodati grašak pa nastaviti kuhati 20 minuta
9. Pileća krila okrenuti i nastaviti peći još 20 minuta pa ih izvaditi van ali i sa lima gdje su se pekli. Samo ih poslažite na neki tanjur kao ja u video receptu
10. Na tu masnoću i sokove gdje su se pekla pileća krila, dodati oko 1 dl juhe i rižu sa početka recepta. Riža je sada upila svu tekućinu i sada je svojom teksturom baš kako treba biti. Dobro strugati sokove pečenja sa dna tepsije i umiješati sa rižom
11. Preko riže rasporediti pileća krila ali pripazite da ih okrenete na stranu kako su se zadnje pekli. Premazati po kožici još vrlo malo ulja sa kistom i vratiti natrag u pećnicu oko 5 – 10 minuta da se sve fino zapeče
12. Za to vrijeme u juhu dodati karfiol i sjeckane listiće peršina te mješavinu Tena griza i dva jaja sa malo soli. Rijetku smjesu istresti konstantno miješajući manje od minutu pa ostaviti da kuha još maksimum 5 minuta, taman da se krilca zapeku
13. I meni omiljen ručak je gotov, sve je spremno za posluživanje. Možete kao i ja sa strane napravit miješanu salatu sa feta sirom
Prije nego krenete pripremati ovaj ručak, predlažem da obavezno pogledate brz video recept kako ne bi propustili neki možda bitan detalj, usprkos jednostavnosti. Također, u tanjuru sa juhom, obavezno dodajte par kapi limunovog soka. Nemojte biti skeptični prema limunu jer da posebnu notu i okus pilećoj juhi odnosno čorbici
