Sastojci Otvori listu sastojaka

  • lignje
  • krumpiri
  • Zvijezda ulje za prženje
  • sol
  • 200 g oštrog ili glatkog brašna
  • Umak sa vlascem:
  • 1 češanj češnjaka
  • vlasac
  • 100 g domaće kisele vrhnje
  • 45 g Zvijezda majoneze
  • papar
  • 2 vel. žl. Zvijezda maslinovog ulja

VIDEO – Fried Calamari & Pommes Frites Pržene Lignje i Pomfri

Saša Vukić | 03.07.18 u 8:47

Recept

Fried Calamari & Pommes Frites Pržene Lignje i Pomfri recipe recept uz umak sa vlascem. Uz video evo i pisani recept; Krumpire narezati na oblike za pommes frites i namočiti, pa ostaviti da stoje pola sata kako bi otpustili škrob

Najbolje je odmah na početku napraviti bijeli umak od vlasca, kako bi do konzumacije svi sastojci dobro  otpustili okuse. Pokriti i spremiti u hladnjak do početka jela

Kako se čiste lignje je jednostavno a u videu je prikazano kako očistiti lignje

Lignje dobro oprati ako niste sigurni u porijeklo, procijediti pa ih narezati na kolutiće, ne pretanke

U vrećicu dodati brašno, pridružiti narezane lignje i dobro promiješati. Ne držati ih jako dugo u vrećici kako se nebi slijepile

Krumpire procijediti pa ih poslagati preko suhe krpe i posušiti

Ako imate fritezu onda vas baš briga ali ako nemate, pržiti ih isprva nekoliko minuta bez diranja a onda promiješati i odvojiti ako su se malo zalijepili za podlogu. Nakon toga ih pržiti oko 15 minuta tj. do željene boje, sve ovisi kako ih volite. Ne mojte ih više “gnjaviti” već samo pomičite posudu u jednu i drugu stranu sa vremena na vrijeme

Lignje pržiti maksimalno 3 minute. Kada čujete specifični zvuk da je jedna puknula – sve ih odmah vadite van. U protivnom će vam biti tvrde. Ima jedan trik koji mi je rekao jedan umirovljeni kuhar ali ja to još nisam probao. Naime, ako slučajno pretjerate sa prženjem i lignje budu tvrde, vratite ih natrag i pržite ih dalje sve dok ponovo ne omekšaju, čak 20 i više minuta. Navodno će opet omekšat ali kako sam već napisao, ja to još nisam probao

Lignje procijediti kao i pommes frites barem minutu kako bi se ocijedio višak masnoće i Fried Calamari & Pommes Frites Pržene Lignje i Pomfri su gotovi – spremni za posluživanje

Umak izvaditi iz hladnjaka, dobro prpomiješati i poslužiti sa limunom

Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao Fried Calamari & Pommes Frites Pržene Lignje i Pomfri uz umak sa vlascem recept recipe

Vezani recepti

Komentari