Fried Calamari & Pommes Frites Pržene Lignje i Pomfri recipe recept uz umak sa vlascem. Uz video evo i pisani recept; Krumpire narezati na oblike za pommes frites i namočiti, pa ostaviti da stoje pola sata kako bi otpustili škrob
Najbolje je odmah na početku napraviti bijeli umak od vlasca, kako bi do konzumacije svi sastojci dobro otpustili okuse. Pokriti i spremiti u hladnjak do početka jela
Kako se čiste lignje je jednostavno a u videu je prikazano kako očistiti lignje
Lignje dobro oprati ako niste sigurni u porijeklo, procijediti pa ih narezati na kolutiće, ne pretanke
U vrećicu dodati brašno, pridružiti narezane lignje i dobro promiješati. Ne držati ih jako dugo u vrećici kako se nebi slijepile
Krumpire procijediti pa ih poslagati preko suhe krpe i posušiti
Ako imate fritezu onda vas baš briga ali ako nemate, pržiti ih isprva nekoliko minuta bez diranja a onda promiješati i odvojiti ako su se malo zalijepili za podlogu. Nakon toga ih pržiti oko 15 minuta tj. do željene boje, sve ovisi kako ih volite. Ne mojte ih više “gnjaviti” već samo pomičite posudu u jednu i drugu stranu sa vremena na vrijeme
Lignje pržiti maksimalno 3 minute. Kada čujete specifični zvuk da je jedna puknula – sve ih odmah vadite van. U protivnom će vam biti tvrde. Ima jedan trik koji mi je rekao jedan umirovljeni kuhar ali ja to još nisam probao. Naime, ako slučajno pretjerate sa prženjem i lignje budu tvrde, vratite ih natrag i pržite ih dalje sve dok ponovo ne omekšaju, čak 20 i više minuta. Navodno će opet omekšat ali kako sam već napisao, ja to još nisam probao
Lignje procijediti kao i pommes frites barem minutu kako bi se ocijedio višak masnoće i Fried Calamari & Pommes Frites Pržene Lignje i Pomfri su gotovi – spremni za posluživanje
Umak izvaditi iz hladnjaka, dobro prpomiješati i poslužiti sa limunom
Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao Fried Calamari & Pommes Frites Pržene Lignje i Pomfri uz umak sa vlascem recept recipe
