Sastojci Otvori listu sastojaka

  • CRVENA TJESTENINA:
  • 1 jaje
  • 3 velike žlice hladne vode
  • 1 velike žlica ulja
  • 40g koncentrata rajčice
  • 200g glatkog brašna
  • 10g soli za vodu u kojoj će se kuhati crvena tjestenina
  • UMAK:
  • 10g sušenih vrganja ili nekih drugih sušenih gljiva
  • 1,5 - 2 dl hladnog mlijeka
  • 100g DOBRO pršuta
  • 2-3 češnja češnjaka
  • dosta listića peršina
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 70g mliječnog namaza ili 2,5 dl vrhnje za kuhanje
  • papar
  • malo muškatnog oraščića
  • 2 dl vode u kojoj se kuhala tjestenina
  • parmezan i masline po želji i ukusu

Tjestenina s pršutom a la Sašina kuhinja

Saša Vukić | 01.08.21 u 12:13

Recept

Tjestenina s pršutom a la Sašina kuhinja je zaista savršen recept kao odlična ideja za ručak ili večeru. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> razne tjestenine a la sasina kuhinja

>> razne vrste tjestenina

>> razne vrste paste

>> razne vrste rezanaca

pisani recept se nastavlja odmah ispod…

  1. Preporučujem da napravite baš kao i ja crvene rezance ali generalno, naravno da može kupovna tjestenina. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Prema detaljnoj uputi u video receptu se pripremi domaća tjestenina sa koncentratom rajčice (paradajza) Ostaviti da se suši do upotrebe barem 20 minuta
  3. Sušeni vrganji ili neke druge gljive se namoče u hladnom mlijeku. Ostaviti tako da stoji do upotrebe i da gljive nabubre i otpuste okuse u mlijeko. SAVJET: Mlijeko će promijeniti boju i postati intenzivnog mirisa ali budite bez brige, tako mora biti
  4. U prethodno zagrijanu tavu i srednje jakoj vatri dodati ekstra djevičansko maslinovo ulje i odmah sjeckani pršut pa pržiti minutu
  5. Sada dodati sitno sjeckani češnjak s peršinom pa nastaviti minutu. Za to vrijeme zakuhajte vodu za tjesteninu
  6. Vodu posoliti pa dodati domaću crvenu tjesteninu i promiješati
  7. U tavu sa pršutom češnjakom i peršinom dodati namočene sušene gljive
  8. Nastaviti oboje termički obrađivati 3-4 minute sve dok se tjestenina ne skuha a u tavi mlijeko reducira. SAVJET: Ako ćete koristiti kupovnu tjesteninu, vodite računa o tome da se ona dvostruko dulje mora kuhati. Pišem to kako bi napravili dobar “tajming” kada ćete staviti kuhati kupovnu tjesteninu
  9. Dodati u tavu mliječni namaz ili vrhnje za kuhanje. Savjete sam naveo u video receptu pa pogledajte video i poslušajte zašto dajem prednost mliječnom namazu
  10. Kada je mliječni namaz otopljen, dodati papar, muškatni oraščić i 2 dl vode u kojoj se kuhala tjestenina
  11. Kratko promiješati i odmah će se umak zgusnuti (ako ste radili domaću tjesteninu)
  12. Crveni rezanci se procijede pa dodati odmah u umak, kratko promiješati i tjestenina s pršutom a la Sašina kuhinja je gotova i spremna za posluživanje
  13. Po želji dodati parmezan i masline

tjestenina s pršutom a la Sašina kuhinja

Prije nego se krene pripremati ova fina tjestenina s pršutom predlažem da pogledate brz i dinamičan video recept, kako ne biste negdje pogriješili a uostalom traje svega par minuta. Uostalom, dao sam si truda kako bi recept bio što jasniji

Komentari