Japanska torta by Ivy Caffe
Recept
Japanska torta by Ivy Caffe
Sastojci
Biskvit:
70 g maslaca
70 g šećera
75 g čokolade za kuhanje
2 jaja
pola žlice kakaa
50 g oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 dcl slatkog vrhnja
1 dcl mlijeka
Čokoladni nadjev:
280 g vrhnja za šlag
500 g čokolade s rižom
Nadjev od višanja:
340 g ocijeđenih višanja
3 dcl soka od višanja
30 g gustina
30 g šećera
Nadjev od sira:
600 g svježeg sira
60 g šećera
500 g vrhnja za šlag
5 listova želatine
Priprema
1.
Umutiti maslac i šećer,malo po malo dodavati žumanjke.sve dobro umutiti.Dodati otopljenu čokoladu i mlijeko.
Dodati brašno sa pecivom,vrhnje i ručno polako miješati.Na kraju pažljivo umiješati snijeg od bjelanjaka.
Izliti u kalup za torte i peći oko 30 minuta na 180°C.
2.
Čokoladu s rižom razlomite i lagano otopite na pari. Vrhnje za šlag polako zagrijte i dodajte u rastopljenu čokoladu, lagano miješajući.Smjesu lagano prelijte preko biskvita i pustite da se čokolada ohladi.
3.
Gustin i šećer razmutite s 2-3 žlice soka od višanja. Preostali sok zakuhajte i umutite razmućeni gustin sa šećerom. Kada prokuha i dobije staklastu boju u smjesu umutite višnje, lagano umiješajte, malo ohladite i prelijte preko čokoladnog sloja.
4.
Namočite želatinu u hladnu vodu. Sir razradite zajedno sa obje vrste šećera. U posebnoj posudi umutite 450 g vrhnja za šlag do gustoće jogurta. 50 g vrhnja za šlag zagrijte i otopite želatinu, pustite da se lagano ohladi te mikserom umiješajte u sir, pa u sve to lagano dodajte tučeno vrhnje za šlag. Prelijte preko sloja višanja.
5.
Ostavite u hladnjaku 3-4 sata da se stisne sloj sira.
Tortu ukrasite po želji, čokoladnim mrvicama ili strugotinama bijele ili crne čokolade, ili ispišite s otopljenom čokoladom.
