Homemade multicolored pasta tricolore tagliatelle natur recipe. Recept za obojenu tjesteninu, široke rezance sa onim što imamo kod kuće. Prirodna pasta bez kupovnih boja. U tri posude staviti po jedno jaje, ulje i posoliti pojedinačno sa prstohvat soli. U jednu posudu staviti malo vode, koliko stane u pola ljuske jajeta, u drugu punu veliku žlicu mljevene blitve ili špinata, a u treću koncentrat rajčice(paradajza). Bitno za napomenuti je da svježu blitvu ili špinat blanširajte, tj. kratko pofurite u kipućoj vodi 30.-tak sekundi, izvadite van, ohladite pa zamrznite. Ovo je inače idealan način za čuvanje povrća do godinu dana ali i i za pripremu obojenih širokih rezanaca/tagliatelle. Vrijeme potrebno za zamrznuti je barem sat vremena ali kako sam rekao, može stajati do godinu dana, pa kada se odlučite za konzumaciju bilo kojeg jela ili upravo ovih obojenih širokih rezanaca, samo izvadite van i meljete u multipraktiku ili mlincu. U posudu gdje ste stavili mljevenu blitvu ili špinat stavite sada 200g brašna a u preostale dvije stavite po 130g brašna. Umijesite homogeno tijesto pa ga pokrijte prozirnom folijom i ostavite 10 minuta da tijesto “odmori”.
Zatim ga stanjite valjkom uz malo brašna kojeg posipate za vrijeme valjanja sa jedne i druge strane, pa režete na tagliatelle odnosno obojene široke rezance. Ostavite sušiti barem 30 minuta ali možete i preko noći pa kada se potupno multi color rezanci osuše, zapamtite da mogu stajati do 6 mjeseci u posudi predvišenoj za čuvanje tjestenine prije nego se odlučite za konzumaciju
Multi colored tagliatelle tj. obojene široke rezance kuhate u blago posoljenoj kipućoj vodi samo 2-3 minute i procijedite ih i odmah poslužite uz umak po želji ili kako ste već zamislili i kako inače pripremate ili kao da je u pitanju kupovna pasta. Da se razumjemo, pokapajte vruće obojene rezance sa malo maslinovog ulja i češnjaka, malo parmezana i eto pristupačnog ručka, nema potrbe za nekim saftom ili slično ali to prepuštam vama na odabir i kako ste već zamislili
Za bolju i jasniju sliku, pogledajte u brzom video receptu kako sam ja pripremao obojene široke rezance odnosno homemade multicolored pasta tricolore tagliatelle
