Kroketi od pire krumpira pohane bukovače umaci recepti kao ideja i kombinacija za ručak. Panirane bukovače imaju okus kao i meso a pripremao sam i jedan topli umak od blitve i vrhnje za kuhanje koji morate probati. Domaći kroketi od pirea sa parmezanom sam poslužio i sa klasičnim hladnim umakom od kiselog vrhnja majoneze i začina. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
pisani recept se nastavlja ispod…
- U ohlađeni, može i onaj od dan ranije, pire krumpir dodati brašno i parmezan pa dobro promiješati. Točne količine su napisane u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Oblikovati male kuglice ili loptice među dlanovima pa odložiti na tanjur sa papirom za pečenje
- Spremiti u duboko zamrzavanje do upotrebe, odnosno nekih pola sata
- Bukovače ne treba kuhati, obariti slično. Dovoljno im je odrezati manji dio stabljike pa panirati; brašno/jaja+malo soli/krušne mrvice
- Pržiti oko tri minute pa nakratko odložiti na salvetu da upije eventualni višak masnoće
- Izvaditi krokete iz dubokog pa prema detaljnoj uputi u video receptu panirati i kratko pržiti da se ne raspadnu i također nakratko odložiti na salvetu da se ocijedi eventualni višak masnoće
- Pripremiti topli umak od blitve i kiselog vrhnja. U tavi otopiti maslac pa dodati češnjak i miješati pola minute. Sada dodati nasjeckanu blitvu i nastaviti 2-3 minute pa zaliti sa par kapi bijelog vina ili vode. Preporučujem bijelo vino
- Kada vino ispari dodati vrhnje za kuhanje, malo muškatnog oraščića, sol, papar te miješati još par minuta do željene gustoće i poslužiti
- Hladni umak je najbolje napraviti odmah jer stajanjem u hladnjaku postane još boljeg okusa
Prije pripreme obavezno u brzom ali detaljnom videu pogledajte kako su meni ispali kroketi od pire krumpira pohane bukovače umaci
