Mađarski kotleti recept je savršeno jelo. Oduševiti će vas okusom. Siguran sam da će upravo ovo jelo ostati još dugo na Vašem mjesečnom meniju, ako ne i češće. U foto receptu nadalje pogledajte detaljni postupak zaista jednostavne pripreme:
- Krumpire ne guliti, oprati ih te staviti u dvostruko više vode
2. Krumpire staviti kuhati, čim zakuhaju kuhati narednih 20 minuta na srednje jakoj vatri, pomognite si sa čačkalicom, ne smiju biti jako mekani. Kada su kuhani, stavite ih neoguljene u hladnu vodu da se ohlade desetak minuta. Luk prerezati po pola pa narezati na trakice. Papriku očistiti te narezati na komadiće. Češnjak i ljutu papriku narezati na tanke ploškice. Rajčicu na četvrtine
3. Krumpire, kada su se malo ohladili, oguliti i narezati na ploške
4. Ugrijati tavu na srednje jakoj temperaturi. Na ljestvici od 1 – 10 vi podesite na 7 recimo. Uliti Zvijezda maslinovo i suncokretovo ulje prema količini navedenoj višlje u popisu sastojaka. Dodati rog i ljutu papriku te pržiti 2-3 minute uz miješanje, pa dodati luk i posoliti
5. Nastaviti pirjati/dinstati 5 minuta sve dok se svaka trakica luka ne odvoji i do blago zlatne boje, ne treba ga jako upržiti kao da radite saft recimo. Sada dodati rajčicu
6. Nastaviti pirjati narednih 10 minuta sve dok se kožica ne počne sama odvajati sa paradajza. Možete je tada i maknuti, vrlo lako se skida. Ako vam se to neda i ne smeta vam kožica prilikom konzumacije, ovaj korak možete izostaviti
7. Kada ste maknuli kožicu (ili niste) sa vrhom kuhače lagano pritisnite rajčicu da se prepolovi i nastaviti pirjati uz miješanje još 5 minuta, tj. dok se tekućina ne reducira gotovo u potpunosti. Tada preko svega poslagati krumpire, posipati sa češnjakom, popapriti i dodati mješavinu začina. Umjesto mješavine začina, možete dodati pola male žl. soli i pola male žl. šećera
8. Sve preliti sa pola litre vruće vode i nastaviti kuhati svega 5 minuta, mješajući pomicanjem posude u jednu i drugu stranu. I ovaj dio jela je gotov. Već je sada odlično za konzumaciju ako ste odlučili tog dana za neki obrok bez mesa. Zaista je fino, kao neki malo modificirani sataraš varivo sa krumpirom (da vam dočaram okus)
E sad, meso treba ispržiti na naglo u posebnoj tavi i sve to zajedno promiješati i zakuhati. Međutim, kako nebi imali praznog hoda. Ja sam već na početku pripreme stavio meso peći u pećnicu da ne gubim vrijeme i kako bi sve bilo brže gotovo.
9. Meso istući sa batom obje strane pa zarezati na nekoliko mjesta nožem krajeve, kako se nebi savijalo u obradi a samim time i nejednako termički obrađivalo
10. Posoliti sa obje strane, rasporediti na lim sa višljim rubom i preko svakog kotleta preliti jednu žlicu Zvijezda suncokretovog ulja
11. Peći 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 C
12. Kotlete okrenuti pa vratiti natrag u pećnicu narednih 20 minuta. Nakon proteka vremena, kotlete izvaditi van a unutra izliti prethodno pripremljeno jelo sa povrćem i lagano umiješati u sokove od mesa. Preko svega poslagati kotlete ali ih okrenite na suprotnu stranu od one kako su se pekli
13. Dobro ih utisnite u jelo kako se nebi sušili i kako bi fino omekšali i pustili svoje sokove u jelo. Sve staviti natrag u pećnicu narednih pola sata, također na 200 C, ali nekoliko puta okrećite meso
14. I mađarski kotleti recept je gotov. Jelo je spremno za posluživanje. Obavezno dodati veliku žlicu domaće kisele vrhnje (kisele pavlake) i posipati sjeckanim peršinom
Znači ja “disati ne mogu” kako se ono u žargonu kaže, koliko mi je bilo jako fino. A opet nekako jednostavno i ne oduzima baš jako puno vremena za ručak ili večeru. Mislim da sam sa svim bio gotov za nešto manje od sat i pol vremena, a vjerujte mi da na kraju jelo vrijedi svake minute utrošenog vremena
