Topli sandwich Calzone za 25 min recept. Netko kaže pizza Calzone, netko topli sendvič, preklopljena pizza… u svakom slučaju to ovisi o gradu u kojem živite i običajima te nazivima koji prevladavaju upravo kod tamošnjih pizzerija. Ovdje kod mene se kaže topli sendvič jer se koristi dvostruko manje tijesta nego za klasičnu pizzu, a nadjev je isključivo rajčica, šunka, sir, eventualno uz doplatu možete dobiti još gljive. Za baš pravu pizzu Calzone u ovdašnjim pizzerijama ide dvostruko više tijesta u kombinaciji sa još toga po narudžbi i dvostruko je veća od toplog sendviča. No to je sad zaista manje bitno. Najvažnije je da je ukusno a evo i brzi recept u kojem možete vidjeti, kada vam se baš ne naručuje telefonski ili ne izlazi van iz kuće, kako pripremiti ovo zaista ukusno jelo za samo 25 minuta bez krušne peći, uz neke alternativne metode sa kojima možemo najbliže parirati okusu iz prave pizzerije. U brašno dodati kvasac, sol, promiješati pa dodati ulje i mlaku vodu. Dobro umijesiti homogeno, neljepljivo za prste tijesto pa ga pokriti na 5 minuta da “odmori”
Za to vrijeme pripremite umak od rajčice, soli, šećera, masl. ulja i origana, eventualno još možete dodati malo bosiljka kojeg ja nisam stavio u video receptu
Tijesto za topli sandwich promijesiti i tanko razvaljati na odprilike 2 mm. Brašnite tek toliko “kroz prste” da se ne tijesto ne lijepi za podlogu, nemojte previše jer neće ispasti ukusno. Mislim biti će za pojesti ali cilj vam je da bude kako treba pa poslušajte ovaj savjet
Sada na jednu polovicu tijesta stavljate prethodno pripremljeni umak, šunku ili šunku za pizzu ili šunkericu koju sam ja koristio ali svejedno je, možete pršut, ne morate staviti meso, mogućnosti su neograničene, stavite ono sa čim u tom trenutku raspolažete a možete posipati sa parmezanom ako želite. Sir ja ponekad ribam/rendam a nekada ne. Primjetio sam da sir ako stavite kao ja u videu, odrezan na veće kocke drži gornji dio tijesta za vrijeme pečenja u zraku, jer se u tom slučaju sir sporije i postepeno topi, pa taj gornji dio sendviča dobije one karakteristične tamne jače pečene krugove koji su interesantni i vizualno ali i za konzumaciju, pa nekako svojim izgledao zaista asocira kao da je iz pizzerije. uostalom ionako će se otopiti, bio nariban ili ne. Preklopite pa pritisnite krajeve
Topli sandwich stavljate na papir za pečenje koji navučete preko reštke iz pećnice, ne treba lim niti neka podloga. Stavite peći na maksimalnu temperaturu koju vaša pećnica može postići, a stavite što bliže gornjem grijaču, kao da pripremate pizzu po mome receptu koji sam objavio. Pečete do željene boje, u pitanju su minute… pa budite oprezni i pogledajte sa vremena na vrijeme
Pečeni topli sandwich / Calzone premažite odmah vrućeg sa malo ulja, eventualno maslaca i poslužite
Za bolju i jasniju predodžbu, u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao topli sandwich Calzone za 25 min recept
