Novih 5 recepata za današnji ručak
(1) MESNE ROLICE PUNJENE SIROM IZ PEĆNICE ( ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 800 g svinjetine šnicle, 1 mala žl. senfa, 1 mala žl. soli, 4 vel. žl. ulja, 1 mala žl. slatke paprike, malo papra, sir, riža, grašak i mrkva, 2 dcl vrhnje za kuhanje, folija
Priprema: Šnicle stanjiti batom. Od senfa, soli, ulja i slatke paprike napraviti marinadu pa premazati svaku šniclu. Ostaviti u hladnjaku što dulje (najbolje preko noći). Na početak svake šnicle staviti kockicu topivog sira pa zamotati kao palačinku. Slagati jednu do druge u manju namašćenu posudu za pečenje kako bi meso u potpunosti prekrilo istu. Prekriti folijom, peći na 200 C 45 minuta. U međuvremenu skuhati rižu sa graškom i mrkvom. Izvaditi meso iz pećnice, maknuti foliju, izvaditi meso, istresti rižu u sokove od pečenja i dobro promiješati. Rolice slagati preko riže okrenute na suprotnu stranu u odnosu kako su se prije pekle. Preliti sa vrhnjem za kuhanje i vratiti natrag u pećnicu na 15-20 minuta. Poslužiti uz zelenu salatu
(2) JUHA OD OSSO BUCO (šuplja kost) I TEMELJAC ZA RAZNO
Sastojci: OSSO BUCO, 1 zelenje za juhu, luk prepržen na strujnom kolu, sol
Priprema: U veću količinu vode dodati sve sastojke pa kuhati standardnu juhu 90 minuta. Procijediti pa odvojiti 4-5 dcl juhe. U ostatak juhe zakuhati rezance za juhu. Uz ukusnu juhu koju ste dobili, 4-5 dcl temeljca mogu poslužiti kao podloga za razna glavna jela i priloge (vidi sliku ovog članka gore). Na primjer; sitno sjeckana 2 češnja češnjaka prepržiti vrlo kratko na malo masnoće pa dodati šampinjone, kratko pržiti pa zalijevati sa dobivenim temeljcem. Dodati vrhnje za kuhanje, njoke, sitno tijesto pa kuhati još kratko i poslužiti kao prilog recimo pohanom bijelom mesu. Dobiveni temeljac možete i zamrznuti pa ga koristiti za podlijevanje rižota ili drugih jela u tjednu. Na primjer; predinstati luk, pa dodati krumpire narezane na kockice, pirjati 10 minuta pa dodati malo sjeckane rajčice, slatke paprike i zaliti sa temeljcem i vodom, kuhati dok krumpir ne pusti svoju gustoću i fini krumpir gulaš je gotov. Usprkos tome što je bez mesa, okus zbog temeljca je kao da je sa mesom
(3) PILE SA PIVOM (ZA 4-6 OSOBA)
Sastojci: 1 cijelo nerastrančirano pile, 1 malo svijetlo pivo u staklenoj flaši 0.33, začini, ulje
Priprema: Pile oprati, pouljiti, začiniti po želji i ukusu iznutra i izvana. Zatvorenoj pivi pod mlazom tople vode maknuti naljepnicu i dobro oprati, otvoriti pa odliti polovicu kako bi u flaši bilo nešto malo više od polovice sadržaja. Nataknuti pile na pivo da bude uspravno (bataci dolje – krila gore) i staviti na lim za pečenje na donji nivo pećnice. Peći na 200 C sat vremena. Kako se pivo bude grijalo tako će se pjeniti i za vrijeme pečenja marinirati pile iznutra. Biti će sočno ali i posebnog okusa iznutra a hrskavo izvana. (podlijevati vlastitim sokovim izvana za vrijeme pečenja nekoliko puta)
(4) MESNA ROLADA SA LISNATIM TIJESTOM (ZA 6 OSOBA)
Sastojci: 2 X 250g lisnatog tijesta, 500 g dva puta mljevenog mesa, malo ulja, 1 mala žl. soli, 300 g edamer sira
Priprema: Meso posoliti pa dobro promiješati. Meso pržiti na malo ulja par minuta pa podliti sa par žlica vode, ponavljati postupak 3 puta a zadnji put kada je tekućina potpuno isparila rasporediti polovicu mesa preko lisnatog tijesta razvaljanog na 3-4 mm debljine. Naribati polovicu sira pa zamotati kao palačinku i staviti na lim obložen papirom za pečenje. Ponoviti postupak i sa drugom polovicom tijesta. Zarezati nožem odozgora ali ne do kraja nekoliko puta na veće porcije, premazati sa malo vode pa staviti peći oko 30 minuta na 200 C. Poslužiti uz zelenu salatu
(5) IZLIVENA NEDJELJNA POGAČA (ZA 6 OSOBA)
Sastojci: 900g brašna, 1.5 mala žl. soli, 3 male žl. suhog kvasca, 6 dcl mlake vode, 1 kiselo vrhnje / pavlaka 180g, 1 vel. žl. masti oko 30 grama (ako nemate mast, koristite pola dcl ulja 50ml)
Priprema: Pomiješati sve sastojke i miješati kuhačom (ne rukama) nekoliko minuta dok ne dobijete jednoliku ljepljivu strukturu mekanog tijesta. Ostaviti pokriveno na toplom 40 minuta. Opet sa kuhačom dobro izlupati mekano tijesto nekoliko minuta pa istresti na manji namašćen i pobrašnjen lim. Mokrim rukama izravnati tijesto i ostaviti da stoji još 40 minuta. Peći 10 minuta na 200 C, izvaditi van pa premazati odozgora sa još malo masnoće, vratiti natrag u pećnicu oko 25 minuta. Ostaviti ga da se malo hladi nakon pečenja (ne pokrivati krpom) pa narezati. Ostane mekan više dana
