Danas 8 novih provjerenih recepata kako bi nekome olakšao odabir i pripremu ručka ili večere:
(1) IDRIJSKI ŽLIKROFI (ZA 4 OSOBE)
Sastojci za tijesto: 250 g brašna (glatko) – pola male žl. soli – 2 vel. žl. ulja – 2 vel. žl. obične vode – 2 jaja
Nadjev: 1 kranjska kobasica – 250 g krumpira – glavica luka – 50 g masti ili maslaca – 1 mala žl. svježeg peršina – pola male žl. soli – prstohvat papra
Premaz: 1 jaje
Preljev: 50g maslaca – 50-60 g krušnih mrvica
Priprema: Pomiješati sve sastojke za tijesto i umijesiti loptu tijesta. Ostaviti pokriveno da se odmori 15 minuta na sobnoj temperaturi. Promijesiti pa tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Svaki dio stanjiti u krug jako tanko (1 milimetar)
Skuhati kobasicu i nasjeći na sitne kockice. Skuhati krumpire u ljuski, oguliti i pasirati. Luk isjeći sitno, posoliti, pirjati na masti ili maslacu 5 minuta, dodati peršin i papar pa maknuti sa vatre. Sada u posebnoj posudi sve pomiješati, kobasicu, krumpire, predinstan luk a kako bi dobili čvrsti nadjev
Razvaljano tijesto premazati sa razmućenim jajetom pa preko njega rasporediti po jednu žlicu nadjeva u razmaku od 3 centimetra. Poklopiti drugim tijestom pa nožem rezati komade tako da u sredini svakog bude nadjev. Sa vilicom pritisnuti krajeve. Veću količinu vode zakuhati, posoliti i malo pouljiti. Stavljati žlikrofe u kipuću vodu, a kada isplivaju, kuhati još par minuta, tada su gotovi pa ih slobodno vaditi van. U većoj tavi na vrlo blagoj vatri otopiti maslac pa dodati krušne mrvice kao recimo za knedle, miješati minutu pa dodati prethodno skuhane žlikrofe. Dobro ih promiješati sa prženim krušnim mrvicama pa poslužiti. Ovo tradicionalno jelo će nekome biti bolje poznato pod imenom slovenske taške
(2) VEGE ŠPAGETI (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 1 vezica zelenja za juhu/grinceka bez lišća (sadrži: mrkvu, korijen celera i peršina) – 2 rajčice – 2 paprike – 1 luk – 2 češnja češnjaka – 250 g šampinjona – pola male žl. soli – 1 mala žl. mješavine začina – 300 g tjestenine špageti – 4 vel. žl. maslinovog ulja (može i suncokretovo) – 40 g parmezana
Priprema: Mrkvu, korijen celera i peršina oguliti, oprati i sitno nasjeći na vrlo male kockice. Također oguliti luk i češnjak, pa sitno nasjeckati. Rajčicu oguliti i pasirati vilicom, papriku oprati i narezati na kockice. Šampinjone očistiti salvetom pa narezati na tanke ploške. Na zagrijano ulje dodati istovremeno sve osim šampinjona i rajčice, posoliti pa pirjati/dinstati 10 minuta. Dodati rajčicu i šampinjone pa nastaviti naredne 3 minute. Dodati mješavinu začina pa zaliti sa 3 dcl vode i nastaviti kuhati narednih 5 minuta. Za to vrijeme skuhati špagete prema uputama na pakiranju, procijediti pa pridružiti povrću u umaku, te dobro promiješati, ugasiti vatru i ostaviti poklopljeno 5 minuta. Poslužiti na širokom tanjuru i vruće posipati obilno sa parmezanom
(3) SAFT HASTA LA VISTA (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 500 g svinjetine od buta (šnicle) – pola male žl. soli – 3 vel. žl ulja
PRELJEV: pola vel. žl. brašna (glatko) – pola male žl. slatke paprike – 1 mala žl. koncentrata rajčice – 1 češanj češnjaka – papar po želji – 4 dcl mlake vode – pola male žl. mješavine začina – sjeckani peršin
Priprema: Šnicle istući batom pa narezati na trakice, dodati sol i ulje pa dobro promiješati. Rasporediti u lim za pečenje pa peći na 180 C – 30 min. Izvaditi meso iz pećnice pa pomiješati sve sastojke za preljev te preliti preko mesa. Sve vratiti natrag u pećnicu oko 20 min na 200 C. U međuvremenu skuhati rižu, palentu ili pire krumpir. Preliti sa dobivenim umakom i mesom pa posipati sitno sjeckanim peršinom. Poslužiti uz zelenu ili kupus salatu
(4) PIZZA LISNATE KOCKE (4-6 OSOBA)
Sastojci: 1 pakiranje lisnatog tijesta 500g – 300 g sira za pizzu – 250 g šunke za pizzu u komadu
Umak: 150 ml pasirane rajčice – 1 mala žl. šećera – prstohvat bosiljka i origana – 1 vel, žl. ulja
Priprema: Tijesto držati na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Polovicu razvaljati na dimenzije lima pa ga prebaciti na namašćen isti (zamotati kao palačinku na stolu i odmotati na limu) Ispikati tijesto posvuda vilicom pa premazati umakom, posipati naribanom šunkom i sirom. Poklopiti sa drugim dijelom stanjenog tijesta pa nožem rezati kocke kao za kremšnite na primjer. Odozgora premazati sa kistom i malo vode. Peći na 200 C oko 25 min. Poslužiti uz tekući jogurt
(5) RESTANI KRUMPIR I KOBASICE (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 4 kobasice – 750g krumpira – 1 luk – pola male male žl. soli – papar po želji – pola male žl. mješavine začina – 50 ml ulja – ajvar
Priprema: Krumpire skuhati u ljuski, čim vanjska kora pukne (10 min) i počne u njega prodirati voda izvaditi ga van, oguliti i narezati na ploške debljine oko pola centimetra. Na ugrijano ulje dodati luk narezan na kolutove pa pirjati 5 minuta, dodati krumpire, papar po želji, mješavinu začina, promiješati i pržiti još par minuta uz miješanje i poslužiti uz kuhane kobasice i zelenu salatu. DRUGI NAČIN: Sve isto, samo sa lukom pržiti slaninu narezanu na listiće a na kraju po želji dodati pola male žl. slatke paprike.
(6) BRZE KRMENADLE SA NJOKIMA (4 OSOBE)
Sastojci: krmenadle 800 g – 1 mala žl. soli – 500 ml vrhnje za kuhanje – pola male žl. mješavine začina – 500 g njoka od krumpira – 40 ml ulja
Priprema: Krmenadle izlupati pa zarezati malo na dva mjesta krajeve nožem kako se nebi savili u pečenju, posoliti sa obje strane i ostaviti da kratko stoji a za to vrijeme skuhajte njoke prema uputi na pakiranju, procijediti. Meso staviti pržiti na ulju 5 minuta sa svake strane do zlatne boje. Izvaditi ih van i odmah poslužiti vruće na tanjuru pored njoka. Na masnoću gdje se pržilo meso dodati vrhnje za kuhanje, mješavinu začina. Čim zakuha, maknuti sa vatre i preliti preko krmenadla i njoka u tanjuru. Posipati po želji sa sitno sjeckanim peršinom. Poslužiti uz domaći kruh i zelenu salatu.
(7) OMLET SA LUKOM I PAPRIKAMA PUNJEN SA SIROM I VRHNJEM (ZA 2 OSOBE)
Sastojci: 5 jaja – 1 paprika – 1 manji luk – 40 ml ulja – pola male žl. soli – papar po želji – 100 g pomješanog sira i kisele vrhnje
Priprema: Luk narezati na kolutove, papriku očistiti i narezati na komade. Na zagrijanom ulju u širokoj niskoj tavi sa neprijanjajućom podlogom pržiti luk i papriku da omekšaju, a paprika dobije mjestimično smeđe zlatnu koricu, u pitanju su oko 3 minute. Jaja umutiti, dodati sol i papar pa preliti preko luka i paprika. Pržiti još par minuta, kada su se odozogora jaja malo stvrdnula u sredinu dodati sir i vrhnje, zaklopiti kao recimo topli sandwich (calzone), pržiti još pola minute poklopljeno pa izvaditi van. Prepoloviti po dužini pa svaki dio staviti na jedan tanjur uz mini rajčice i dvopek. SAVJET: Da bi vam bilo lakše, ne morate preklopiti jaja i puniti, već omlet samo izručite u tanjur gdje ste već stavili sir i vrhnje.
(8) BRZA POGAČA KADA PONESTANE KRUHA
Sastojci: 200 g brašna (glatko) – 7,5 g praška za pecivo – pola male žl. soli (3 g) – 40g otopljenog maslaca – 130 g jogurta (3/4 standardne čašice)
Priprema: U brašno dodati prašak za pecivo, sol, dobro promiješati pa dodati rastopljeni maslac i jogurt, umijesiti mekano homogeno i neljepljivo za prste tijesto. Odmah stanjiti prst debelo u krug, premjestiti na papir za pečenje i peći oko 12 minuta. SAVJET: Isto tijesto možete razvaljati još tanje pa nadjevati odozgora kao za pizzu prema vlastitom ukusu
