Novih 7 recepata za početak dana.
(1) ZAPEČENI NJOKI OD KRUMPIRA SA PILETINOM (ZA 4-5 osoba)
Sastojci: 500 g njoka – 2 mliječna namaza (ukupno 140 g) – 1 manje pile oko 1kg – 2 male žl. soli – pola dcl. ulja – papar po želji – 1 dcl mlijeka
Priprema: Pile isjeći na komade, oprati pa staviti u posudu, dodati sol i ulje pa dobro promiješati, ostaviti u hladnjaku barem pola sata. Rasporediti meso u posudu za pečenje i peći pola sata na 200 C. Nakon proteka vremena, meso okrenuti i peći narednih pola sata na istoj temperaturi. Sada piletinu izvaditi iz posude za pečenje. Njoke skuhati prema uputama na pakiranju, procijediti pa istresti u posudu gdje se peklo meso. Dobro promiješati sa masnoćom od mesa, dodati mlijeko i mliječni namaz pa opet miješati kako bi se namaz otopio. Meso poslagati natrag u posudu preko njoka pa vratiti natrag u pećnicu na 15 minuta. DRUGI NAČIN: Umjesto 1 kg piletine, uzeti samo pileća prsa 500 g pa narezati na kockice, dodati 1 malu žl. soli i 4 vel. žl. ulja, promiješati pa staviti peći pola sata na 200 C. Dodati mesu skuhane njoke, 250g narezanih šampinjona, mliječni namaz, 1 dcl. mlijeka, pola male žl. mješavine začina i sve dobro promiješati pa vratiti na 15 minuta natrag u pećnicu na 220 C. Poslužiti uz luk i rajčicu(paradajz) na salatu
(2) PUŽIĆI SA SLANINOM I KRAVLJIM SIROM (ZA 4-5 OSOBA)
Sastojci – 200 g slanine – 1 vel. žl. ulja – 500 G svježeg kravljeg sira – 400 g tjestenine (pužići ili slično) – vlasac
Priprema: Tjesteninu skuhati prema uputama na pakiranju, procijediti pa u nju odmah dodati sir, vlasac i promiješati. Slaninu nasjeckati na sitne komadiće pa je staviti pržiti na ulju 2 minute, dodati tijesto sa sirom i vlascem pa promiješati minutu i poslužiti
(3) ŠIROKI REZANCI SA BROKULOM I MLJEVENIM MESOM (ZA 4 OSOBE)
Sastojci – 500 g mljevenog mesa – 1 veći luk – 100 g pasirane rajčice – 1 mala žl. soli – 200 g brokule – papar – 50 ml ulja (može maslinovo) – 2 dcl vode – 400 g tjestenine široki rezanci – 2 dcl vode
Priprema: Na ulje dodati sitno sjeckani luk, sol, pa pirjati/dinstati 5 minuta, dodati meso pa nastaviti 10 minuta. Sada dodati pasiranu rajčicu i brokulu koju ste prethodno nasjeckali na sitne komadiće, nastaviti pirjati 5 minuta, zatim dodati vodu i nastaviti narednih 10 minuta tj. dok se tekućina skoro pa ne reducira u potpunosti, popapriti po želji i ukusu. Skuhati tjesteninu, procijediti i poslužiti na širokom tanjuru. Preliti sa umakom od mesa i brokule. Po želji posipati sa parmezanom
(4) LOPATICA (plećka) SA KISELIM ZELJEM/KUPUSOM i ŽGANCIMA (ZA 5 OSOBA)
Sastojci: 800 g svinjske lopatice u komadu, pola glavice kiselog kupusa, 1 mala žl. soli – 1 mala žl. crvene mljevene slatke paprike – pola male žl. češnjaka u prahu – 1 mala žl. senfa – 4 vel žl. ulja – list lovora – papar u zrnu
Priprema: Pomiješati senf sa soli, slatkom paprikom, uljem i češnjakom u prahu. Meso zarezati na nekoliko mjesta do pola. Dobivenu mješavinu utrljati u meso i zarezane “džepove” pa staviti peći 30 minuta na 200 C. Meso okrenuti pa vratiti natrag u pećnicu narednih pola sata. Za to vrijeme kiselo zelje kratko oprati pa narezati na tanke trakice. Staviti u lonac, dodati lovor i malu žlicu papra u zrnu, zaliti sa pola litre vode. Kuhati pola sata dok se tekućina skoro pa ne reducira u potpunosti. Izvaditi meso iz pećnice pa u posudu gdje se peklo meso izliti sve iz lonca gdje se kuhalo kiselo zelje. Pečeno meso narezati na veće kocke (kao za gulaš npr.) i pridružiti kiselom zelju i sve dobro promiješati. Zapeći još pola sata na 200 C. Skuhati žgance a preko njih dodati meso sa kupusom. Poslužiti uz ljute ukiseljene feferone
(5) SENDVIĆI SA KUHANIM JAJIMA
Sastojci: 8 šnita starog kruha – pola male žl. češnjaka u prahu – 50 g maslaca – 4 kuhana jaja – 1 mala žl. senfa – 1 velika žl. majoneze – pola čašice kisele vrhnje (90g)
Priprema: Jaja tvrdo skuhati, ohladiti pa odvojiti žumanjke. U žumanjke dodati senf, majonezu, kiselo vrhnje i dobro promiješati. Maslac otopiti pa premazati podjednako odozgora sve šnite kruha i ravnomjerno posipati sa češnjakom u prahu (prstohvat po šniti) pa staviti peći na 200 C – 12 minuta, Izvaditi van pa preko svake šnite namazati dobiveni namaz od žumanjaka. Bjelanjke nasjeckati na kockice pa posipati preko sendvića. Posužiti uz zelenu salatu
(6) PREKLOPLJENA PIZZA SA SLATKIM ŠPEKOM (ZA DVIJE OSOBE)
Sastojci: 200 g špeka ili slanine, 1 dcl rajčice iz tetrapaka (pasate) – prstohvat bosiljka i origana – 1 vel. žl. šećera – 300 g sira za pizzu – 200 g tijesta za pizzu – ulje
Priprema: Špek narezati na sitne komadiće pa ga pržiti 2 minute u tavi na malo ulja. Dodati rajčicu, origano, bosiljak i šećer pa na vatri još kratko sve pirjati minutu, maknuti sa vatre. Tijesto razvaljati tanko 2-3 mm. Odmah ga prebaciti na papir za pečenje. Sada dodati umak na jednu polovicu, zatim naribani sir pa preklopiti a vilicom pritisnuti krajeve. Peći na maksimalnoj temperaturi koju vaša pećnica može postići a do željene boje. Vruću premazati sa malo ulja i poslužiti uz umak od kisele vrhnje, majoneze i češnjaka (1 kiselo vrhnje, 1 češanj češnjaka, 2 vel. žl. majoneze)
(7) KNEDLICE OD SIRA I GRIZA (ZA 5-6 OSOBA)
Sastojci: 4 dcl mlijeka – 30 g maslaca – prstohvat soli – 220 g griza – 200 g svježeg kravljeg sira – 3 jaja – 50 g maslaca – 40 g krušnih mrvica – pola male žl. cimeta – 1 vel. žl. ruma – 20g vanil šećera
Priprema: Skuhati griz na mlijeku, prstohvat soli uz dodatak 30 g maslaca. Ohladiti pa grizu pridružiti sir. Jaja podijeliti pa prethodnoj smjesi dodati žumanjke i snijeg bjelanjaka, sve dobro promiješati. Vlažnim rukama oblikovati kuglice a dobiti će ih 15 komada. Veću količinu vode zakuhati pa u kipuću dodavati knedle. Kuhati ih 8 minuta i vaditi van. 50 g maslaca otopiti na blagoj vatri, odmah čim se otopio dodati cimet, rum, vanil šećer, krušne mrvice. Pržiti vrlo kratko (ni minutu), ugasiti vatru pa pridužiti kuhane gris knedle od sira i dobro promiješati.
