U novoj rubrici “danas za ručak” donosim 6 novih provjerenih recepata za doručak, ručak i desert kako bi olakšao nekom današnji boravak u kuhinji.
(1) PUŽEVE KUĆICE SA SIROM (ZA 4 OSOBE)
SASTOJCI: 200 g glatkog brašna – 200 g oštrog brašna – 300 g svježeg kravljeg sira – 100 g maslaca – pola male žl. sode bikarbone ili 1 mala žl. praška za pecivo – 1 mala žl. soli
Priprema: Oba brašna pomiješati sa soli i soda bikarbonom ili praškom za pecivo. Dodati sir i maslac narezan na listiće pa umijesiti loptu tijesta. Ostaviti pokriveno u hladnjaku sat vremena a može i preko noći kako bi ujutro imali slasni doručak. Otrgnuti prstima od tijesta malu količinu i među dlanovima stanjite da oblikom podsjeća na recimo olovku ili flomaster. Zamotati u spiralu i slagati na papir obložen papirom za pečenje. Peći na 200 C oko 25 minuta. Poslužiti uz čaj ili slično. Mekane i jednostavne a okus je zaista fantastičan i ove kućice ćete pripremati sigurno više puta.
(2) PORILUK S JAJIMA (ZA 4 OSOBE):
SASTOJCI: 1 poriluk – 4 vel. žl. ulja – 6 jaja – pola male žl. soli – sir i vrhnje – slatka paprika – češnjak
Priprema: Poriluk oprati i posušiti, narezati ga na kolutove pa pržiti na ulju 3 minute da uvene i omekša. Uliti razmućena jaja sa dodatkom soli pa pržiti narednih par minuta. Poslužiti odmah vruće na tanjuru a kao prilog pomiješanti svježi kravlji sir i kiselo vrhnje preko kojeg posipati malo slatke paprike i sitno sjeckanog češnjaka. I oni koji nisu ljubitelji poriluka će biti oduševljeni ovim jelom. Usprkos tome što je ovaj obrok više za doručak, može lako biti i ručak ili večera
(3) KEKSI SA KUHANIM ŽUMANJCIMA (40 keksa)
SASTOJCI: 300 g brašna (glatko) – 120 g šećera – 5 tvrdo kuhanih jaja – prstohvat soli – 1 vanil šećer – 250 g maslaca – šećer u prahu
Priprema: Tvrdo skuhati jaja, oljuštiti pa odvojiti žumanjke. U brašno dodati šećer i vanil šećer, sol pa izmrviti žumanjke i samo promiješati. Preko svega narezati maslac na listiće i ostaviti 10 minuta kako bi maslac omekšao. Umijesiti tijesto pa ga razvaljati tanko na odprilike 3 milimetra debljine. Kalupom vaditi željene oblike pa peći na papiru za pečenje 10-12 minuta na 200 C. Ohladiti 5 minuta pa uvaljati u šećer u prahu. Keksi su fantastični i neusporedivi okusom sa bilo kojim keksima koje ste pripremali. Ostatak kuhanih bjelanjaka su odličan izvor bjelančevina a narezani na kockice kao dodatak zelenoj salati postaju pravi dijetni obrok
(4) LISNATO I JABUKE (ZA 6 OSOBA)
SASTOJCI: 250 g lisnatog tijesta – 1 vel. žl. šećera – 4 kisele jabuke – 3 vel. žl. marmelade od marelice – 2 vel. žl. ruma
Priprema: Tijesto stanjiti na dimenziju lima. Lim namastiti i pobrašniti a višak brašna otresti pa preko rasporediti tijesto. Tijesto ispikati vilicom te posuti sa šećerom. Jabuke oguliti, očistiti i narezati na tanke ploške pa ih rasporediti preko lisnatog tijesta. Peći oko 25 minuta na 200 C. Marmeladu pomiješati sa rumom pa zagrijati na vatri do vrenja, odmah maknuti sa vatre pa posipati preko vruće pite i ostaviti da se ohladi
(5) ĆEVAPČIĆI OD GOVEDINE (ZA 8 OSOBA)
Sastojci: 1 kg goveđeg mesa – 2 male žl. soli
Priprema: Meso samljeti i staviti u dublju posudu, posoliti i miješati kao tijesto. Ponovo ga samljeti i opet miješati. Ćevapčići će biti daleko ukusniji ako ga ostavite preko noći u hladnjaku uz više miješanja. Oblikovati ćevapčiće ručno ili strojno pa ih peći 10-15 min. na roštilju uz česta okretanja. Poslužiti uz lepinju, kajmak i luk. Mnogi su se iznenadili okusom jer ovdje nema začina osim soli ali tajna okusa je u kvalitetnom mesu i čestom miješanju preko noći.
(6) BOSANSKE PITULJICE (ZA 10 OSOBA)
Sastojci: 500 g brašna – 100 g maslaca – 3 jaja – 2 dcl mlijeka – 1 mala žl. soli – mast za premazivanje – ulje za prženje
Priprema: Umijesiti tijesto od brašna, maslaca jaja, mlijeka i soli. Tijesto je potrebno dobro mijesiti. Oblikovati veću loptu tijesta pa trgati prstima veličinu oraha. Oblikovati puno manjih loptica, ostaviti da stoje pola sata pokrivene. Svaku lopticu stanjiti valjkom na oblik palačinke. Svaki stanjeni dio premazati sa četvrtinom male žl. masti i slagati jedno na drugo osim zadnje “palačinke”. Naslagano jedno na drugo sada sve razvaljati u krug na debljinu 5 cm pa rezati kocke ili kvadratiće. Pržiti u vrućem ulju sa obje strane kratko, do zlatne boje dok se ne napuhne. Ostaviti na salveti da se kratko ocijedi i poslužiti. Zaista su fenomenalnog okusa same bez ičega, ali preko njih možete premazati sirni ili mliječni namaz, marmeladu, kakao lješnjak krem, paštetu ili slično.
