Danas novih 5 provjerenih recepata za ručak ili večeru
(1) BIJELI BOLONJEZ (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 500 g mljevenog mesa – 1 luk – 1 češanj češnjaka – 1 mala žl. soli – papar – 200 ml vrhnje za kuhanje – 4 vel. žl. ulja – 300 g tjestenine špageti
Priprema: Luk nasjeckati pa ga pirjati/dinstati 5 minuta sa dodatkom soli, dodati sjeckani češnjak i nastaviti 1 minutu. Dodati meso i nastaviti narednih 10 minuta. Zaliti sa vrhnjom za kuhanje i popapriti po želji i ukusu, kad zakuha maknuti sa vatre. Skuhati tjesteninu prema uputi na pakiranju, procijediti i odmah poslužiti na širokom tanjuru. Preliti sa vrućim umakom i posipati eventualno sa parmezanom. Pripremiti zelenu salatu i poslužiti uz bijeli bolonjez. DRUGI NAČIN: Ostatak od dan ranije klasično pripremljenog bolonjeza podgrijati pa uliti vrhnje za kuhanje, kada zakuha dodati bilo koji skuhanu tjesteninu i dobro promiješati. Sve preseliti u vatrostalnu ili drugu posudu za pečenje i zapeći 15 minuta na 220 C.
(2) PIZZA ČAŠICE (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 300 g tijesta za pizzu – 1 dcl pasirane rajčice (iz tetrapaka) – 1 mala žl. šećera – 1 vel. žl. ulja – prstohvat soli, bosiljka i origana – 100g šunka za pizzu – 200 g sir za pizzu narezan na veće kocke (1 cm)
Priprema: Kalup za mafine namastiti i pobrašniti a višak brašna otresti. Pripremiti umak za pizzu od pasirane rajčice, šećera, ulja, soli, bosiljka i origana, narezati na male kockice šunku i dodati umaku pa promiješati. Tijesto za pizzu promijesiti pa podijeliti na 8 jednakih dijelova, svaki dio oblikovati u lopticu pa ga stanjiti u krug “prst” debelo veličine dlana. Sa tijestom obložiti kalup, tako da je u sredinu rupa, ponoviti radnju sa preostalih 7 loptica tijesta. U svaku rupu dodati 1 vel. žl. umaka sa šunkom pa preko staviti jednu kocku sira kojeg utisnete prstom do kraja/dna. Ostaviti da se diže 45 minuta a svakih 10 minuta prstom gurate sir prema dnu kako se tijesto diže. Peći 20 min. na 200 C. Vruće premazati kistom sa malo ulja i posipati sa origanom i poslužiti (vidi naslovnu sliku ovog članka)
(3) JEDNOSTAVNI RUČAK NA ŽLICU
Sastojci: 500 g svinjetine bez kosti (but, šnicli) – 1 mala žl. senfa – 2 vel. žl. ulja – 1 mala žl. soli – papar po želji – 100 ml pasirane rajčice (pasata iz tetrapaka) – 3 češnja češnjaka – 500 g krumpira – 700 ml vode – pola male žl. mješavine začina
Priprema: Meso isjeći na komadiće, dodati ulje, senf, sol i papar pa dobro promiješati, ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Na vrlo malo zagrijanog ulja dodati meso i pržiti uz miješanje oko 10 minuta. Dodati sitno sjeckani češnjak pa nastaviti 1 minutu, zaliti sa rajčicom i nastaviti naredne 2 minute. Krumpire oguliti i narezati na kockice srednje veličine, pridružiti jelu, zaliti sa vodom i dodati mješavinu začina. Kuhati narednih 15 minuta, tj. kada krumpir omekša i jelo je spremno za posluživanje. Poslužiti uz pogaču, kisele paprike, krastavce, ciklu ili slično. SAVJET PLUS: Umjesto krumpira možete dodati i njoke, pa kuhati 5 minuta. Količina vode kojom zalijete je tada nešto manja
(4) ZAPEČENA TJESTENINA SA SIROM (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 400g tjestenine (pužići, federi ili slično) – 500 g svježeg kravljeg sira – 1 mala žl. soli – 2 jaja – 3 vel . žl. ulja
Priprema: Skuhati tjesteninu prema uputi na pakiranju. Pomiješati sa sirom, soli i jajima. Izliti na pouljen lim pa peći 30 minuta na 220 C. DRUGI NAČIN/RECIKLAŽA: Sve mliječno što imate u hladnjaku a eventualno pred istekom roka trajanja (svježi sir, jogurt, vrhnje, sirni ili mliječi namaz, mlijeko, neki tvrdi sir za pizzu) pomiješati sa prijesnom/neskuhanom tjesteninom, možete dodati i šunku narezanu na kockice. Dodati 2 jaja i sve pomiješati, izliti na malo pouljen lim, zatvoriti sa folijom pa zapeći oko 40 minuta na 200 C. Maknuti foliju pa vratiti natrag u pećnicu deset minuta da se zapeče i gornji sloj dobije finu hrskavu koricu. Poslužiti kao glavno jelo poslije neke juhe, predlažem instant juhu od rajčice.
(5) KRPICE SA ZIMSKIM RADIČEM (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 300 g tjestenine (krpice) – pola male žl. soli – 200 g slanine – 1 veći luk – 400 g zimskog radiča – 1 dcl vode – 4 vel. žl. masl. ulja (može i suncokretovo) – parmezan
Priprema: Luk sitno nasjeći kao i slaninu. Oboje istovremeno staviti pržiti na ulje nekoliko minuta. Radič oprati pa lišće narezati na trakice a deblji dio sa korijenjem na male kockice i pridružiti luku i slanini, podliti sa vodom (bilo bi dobro da imate malo prošeka pa dodajte i njega pola decilitra) i nastaviti pržiti 10 minuta da se tekućina reducira a radič omekša, pa na kraju dodati malo soli i papra po ukusu. Skuhati tjesteninu prema uputi na pakiranju i poslužiti u plitkom širokom tanjuru. Preko rezanaca preliti umak sa radičem i posipati sa parmezanom. Jelo se u originalu zove Maltagliati con Radicchio e Speck a koje dolazi iz talijanskog grada Trevisa, regija Veneto prema recepturi majstora jednostavne talijanske kuhinje gosp. Antonio Carluccio. Jelo mi se toliko svidjelo svojom jednostavnošću i okusom, pa sam ga odlučio podijeliti sa vama
