5 isprobanih recepata, a kao prijedlog za današnji ručak ili večeru:
PALAČINKE SA PILETINOM (ZA 4 OSOBE):
SMJESA ZA PALAČINKE: 250 ml mlijeka – 130g brašna – 1 jaje – prstohvat soli – 2 vel. žl. ulja
NADJEV: 50 ml. ulja – 1 glavica luka – pola pilećih prsa (200-250g) – 1 jaje – pola male žl. soli – papar
PRELJEV: 1 jaje – 1 čašica kiselog vrhnja (pavlaka) – prstohvat soli
Priprema: Pomiješati sastojke za smjesu za palačinke pa ispeći oko 8 komada. Sada na ulju pirjati/dinstati luk 5 minuta, dodati pileći filet izrezan na kockice. Za 5 minuta maknuti sa vatre i ostaviti da se hladi pola sata, dodati jaje sol i papar po želji pa sve dobro promiješati. Sa tim nadjevom premazati palačinke, zamotati pa ih poredati na namašćen lim. Pripremiti preljev od jajeta, kisele vrhnje, malo soli pa premazati i zapeći 10-15 minuta na 220 C. Poslužiti uz klasičnu zelenu salatu sa sitno sjeckanim češnjom češnjaka.
JEDNOSTAVNI KELJ SA KRUMPIROM I KOBASICAMA (ZA 4-5 OSOBA)
SASTOJCI: pola glavice kelja srednje veličine – 750g krumpira – 1 mala žl. soli – papar po želji i ukusu – pola kile kobasica – 1 lovorov list – 1 češanj češnjaka – kiselo vrhnje (pavlaka)
Kelj izlistati na desetak listova a svaki pojedinačno oprati pod mlazom hladne vode. Listove staviti kuhati 15 minuta, ocijediti pa narezati na trakice. Krumpire narezati na kriške pa poredati u malo pouljen ili namašćen lonac. Preko krumpira dodati kelj narezan na trakice, češnjak, posoliti i popapriti (može i papar u zrnu). Poredati kobasice pa dodati vodu kako bi se kuhale na pari, znači tek toliko da prekrije krumpire i dođe do kelja, maksimum pola litre vode (ovisi o loncu). Dodati list lovora, poklopiti i kuhati pola sata miješanjem/pomicanjem posude u jednu i drugu stranu, bez kuhače. Kada je krumpir mekan i jelo je gotovo. Poslužiti odmah vruće u dubokom tanjuru a u sredinu tanjura prilikom posluživanja staviti jednu veliku žlicu hladne kisele vrhnje (pavlake)
SLASNI FAŠIRANCI (ZA 4 OSOBE):
SASTOJCI: 500 g miješanog mljevenog mesa – 1 dcl vrhnje za kuhanje – 3 jaja – 40g parmezana – 1 velika šnita kruha – čaša mlijeka – 1 mala žl. soli – papar – brašno
Kruh uroniti u mlijeko i promiješati. Nakon deset minuta kruh ocijediti a višak mlijeka baciti. U kruh dodati vrhnje za kuhanje, 2 jaja, parmezan. Dodati sol i papar po želji i ukusu pa sve dobro promiješati i ostaviti pokriveno pola sata u hladnjaku. Nakon proteka vremena sve opet dobro promiješati pa uzimati rukom smjesu i obikovati male pljeskavice. Uvaljati u brašno pa u razmućeno jaje. Pržiti par minuta sa svake strane i poslužiti uz pire krumpir sa špinatom
BRZE KRMENADLE U UMAKU OD ČEŠNJAKA I CRNOG VINA (ZA 4 OSOBE)
SASTOJCI: 4 krmendla srednje veličine – 1 mala žl. soli, papar – 2 češnja češnjaka – 100 g maslaca – 1 dcl. crnog vina – brašno
Meso istući batom sa obje strane i posoliti ravnomjerno. Uvaljati samo jednu stranu mesa u brašno. Maslac rastopiti pa staviti pržiti meso na onu stranu gdje nema brašna. Nakon par minuta meso okrenuti i pržiti naredne 2 minute na laganoj vatri kako maslac nebi izgorio. Meso maknuti van nakratko. Na masnoću gdje se pržilo meso dodati sitno sjeckani češnjak, samo promiješati i zaliti sa crnim vinom pa nastaviti pirjati 3 minute uz miješanje. Vratiti meso, zaliti sa čašom vode tek toliko da voda prekrije meso. Poklopiti i kuhati još 5-10 minuta uz jedno okretanje. Krmenadle poslužiti uz palentu ili rižu koju prelijete sa nekoliko žlica umaka. Kupus salata je idealna uz ovo jelo
PIJANA PILETINA SA VRHNJEM:
SASTOJCI: 800g pilećeg mesa (batak, zabatak ili krilca) – 1 svežanj povrća za juhu (grincek) – 1 veći luk – 2 male žl. soli – 500 ml guste vrhnje za kuhanje, mali konjak (0,03l) – pola male žl. naribanog muškatnog oraščića – pola male žl. bijelog papra
Luk oguliti i prepoloviti pa svaku polovicu pržiti na vrućem strujnom kolu 2 minute. Meso oprati i odstraniti kožicu. Povrće za juhu također očistiti pa cijele komade povrća staviti u lonac zajedno sa piletinom i lukom. Posoliti pa dodati 800 ml vode. Voda neće pokriti sve sastojke ali ne brinite. Poklopljeno kuhati pola sata pa procijediti i sačuvati nešto juhe koju ste dobili. Listove peršina i celera te luk baciti. Povrće iz zelenja za juhu (mrkvu, korijen celera, peršina, korabe i sl.) staviti u metalnu posudu i pokriti alu folijom kako se nebi jako ohladilo. U procijeđenu juhu staviti natrag piletinu, dodati muškatni oraščić, bijeli papar, konjak, vrhnje za kuhanje pa kuhati još desetak minuta do željene gustoće. Na veći plitki tanjur poslažite povrće koje ste držali pod folijom. Preko njega preliti dobiveni umak i meso. Poslužiti uz domaći kruh ili pogaču sa kojom umačete u umak. Umjesto pogače možete skuhati široke rezance preko kojih prelijete umak i meso. Po želji posipati sa parmezanom
