Danas 6 provjerenih recepata i savjeta za ručak za početak tjedna:
(1) NOKLICE I GRAŠAK (4-5 OSOBA)
Sastojci: juha od nedjelje dan ranije (može i kocka) – 1 luk – 2 mrkve – pola male žl. soli – 500g graška – 1 mala žl. slatke paprike – 2 jaja – 100g brašna – ulje – peršin
Priprema: Na malo ulja pržiti posoljeni luk 5 minuta pa dodati mrkvu i slatku papriku, nastaviti narednih 5 minuta uz povremeno dodavanje malo temeljca dok mrkva ne omekša. Sada dodati grašak i preostalu juhu pa kuhati dok grašak ne omekša. Pripremiti noklice od brašna i jaja pa žlicom odvajati žličnjake i dodavati u jelo. Kuhati još vrlo kratko da se malo zgusne i poslužiti u dubokom tanjuru posipano sa sitno sjeckanim listom peršina
(2) PUNJENA PILEĆA PRSA SA SIROM I RAJČICOM (4 OSOBE)
Sastojci: 2 pileća prsa – 1 rajčica – 200 g mozzarelle ili nekog drugog topivog sira – – 1 mala žl. soli – 200 g riže – maslinovo ili suncokretovo ulje
Priprema: Pilećim prsima sa jedne strane napraviti “džep”, ravnomjerno posoliti i popapriti. Rajčicu i sir narezati na ploške pa nadjevati meso sa polovicom sira i rajčicom. Po želji staviti i koji list svježeg bosiljka ako imate. Namastiti lim, staviti meso pa odozgora posipati sa još sira. Peći pola sata na 180 C a za to vrijeme skuhati rižu. Izvaditi meso sa lima, narezati na ploške a u masnoću gdje se peklo umiješati skuhanu rižu. Poslužiti u plitkom tanjuru vruću rižu a preko nje staviti dvije kriške mesa. DRUGI NAČIN: Sve isto ali izostavite rajčicu i punite feta sirom
(3) ŠPIKANA LOPATICA SA SLANINOM I KRUMPIR
Sastojci: 1 kg svinjske lopatice(plećke) u komadu – 200 g slanine – papar – 1 vel. žl. senfa – 1 mala žl. slatke paprike – 1 mala žl. češnjaka u prahu – papar – 1 kg krumpira – list lovora – 1 mala žl. mješavine začina
Priprema: Slaninu narezati na komade. Lopatici napraviti odozgora onoliko rezova/džepova koliko imate slanine. Posolite meso u onom omjeru koliko je slana slanina, pripazite. Posipati sa češnjakom u prahu i premazati sa senfom ravnomjerno posvuda. Utisnuti slaninu u džepove i popapriti. Krumpire oguliti i ostaviti u većoj količini hladne vode da tako stoji. Meso staviti peći u vatrostalnu posudu, zaklopiti i peći 45 minuta na 220 C. Krumpire ocijediti i osušiti pa dodati žlicu ulja i mješavinu začina pa dobro promiješati. Pridružiti mesu u dobivene sokove i otklopljeno peći narednih 45 minuta. Kada je krumpir gotov, jelo možete poslužiti uz zelenu salatu. Umjesto u vatrostalnoj posudi, meso i krumpire možete peći pod folijom
(4) TJESTENINA SA MESOM KRMENADLA (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 4 manja krmenadla – 1 mala žl. soli – 1 mala žl. senfa – papar – 1 mala žl. koncentrata rajčice – 1 luk – 2 češnja češnjaka – pola male žl. mješavine začina – 400g tjestenine
Priprema: Krmenadlima odstraniti kosti i odmah i staviti kuhati u 1,2 litre vode pomiješane sa 1 vel. žl. octa/sirćeta 45 minuta. Meso bez kosti narezati na sitne kockice, posoliti, popapriti, dodati senf i dobro promiješati pa spremiti u hladnjak do upotrebe. Kosti ocijediti a dobivenu tekućinu sačuvati. Sjeckano meso pržiti 10 minuta na malo ulja pa tek onda dodati sitno sjeckani luk i češnjak, nastaviti sada pirjati 5-10 minuta. Dodati koncentrat rajčice, promiješati pa uliti sav dobiveni temeljac, dodati mješavinu začina pa pirjati dalje dok se tekućina skoro u potpunosti ne reducira. Zaliti sa 4 dcl mlake vode u koju ste umiješali 1 vel. žlicu brašna i pola male žl. slatke paprike. Kuhati još 3 minute. Skuhati tjesteninu prema uptstvu na pakiranju, procijediti i staviti u tanjur. Preliti dobivenim saftom i posipati sa sitno sjeckanim peršinom
(5) PAPRIKE IZ PEĆNICE SA SIROM (ZA 4-8 OSOBA)
Sastojci: 8 paprika – 800 g sira – 2 jaja – 1 čašica kisele vrhnje/pavlake – 1 mala žl. soli – pola male češnjaka u prahu
Priprema: Paprikama odstraniti pravilno peteljke da ostane rupa, očistiti i oprati. Siru pridružiti kiselo vrhnje, jaja, posoliti, dodati češnjak u prahu pa promiješati. Puniti paprike sa 2/3 smjese pa poslagati jednu do druge u blago nauljen lim tako da rupa od paprika gleda prema gore. Staviti peći 20 min na 210 C dok ne počne kipiti, preliti sa preostalom smjesom pa zapeći još 15 minuta na maksimalnoj temperaturi. Poslužiti uz dvopek prepečenac i svježu rajčicu
(6) PALAČINKE PUNJENE ŠUNKOM I SIROM (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 8 palačinki – šunka – sir – jaja – mrvice/prezle – krumpirići
Priprema: Slane palačinke pripremiti po svom ili mom receptu koji sam već objavio na službenim stranicama Sašine kuhinje. Na svaku palačinku dodati 2 kriške šunke i sira. Zatvoriti lijevu i desnu stranu do pola pa zamotati. Panirati dva puta, jaja – mrvice -jaja – mrvice i pržiti u dubokoj masnoći do zlatne boje. Ostaviti nakratko na salvetu da upije višak masnoće. Na masnoći gdje su se punjene palačinke pržile dodati krumpiriće i ispržiti. Poslužiti uz zelenu klasičnu zelenu salatu sa dodatkom sitno sjeckanog češnjaka ili umak od kisele vrhnje, majoneze i češnjaka (1 kiselo vrhnje, 1 sjeckani češanj češnjaka, 40 g majoneze, prstohvat papra)
