Danas 7 novih recepata kao ideja za ručak


Novih 7 provjerenih recepata kao ideja za ručak ili večeru i lakši početak ovog tjedna:

 

(1) ŠARENA TJESTENINA (4 OSOBE)

Sastojci: pola dcl. masl. ulja – 100g luka (srebrenca) – 1 mala žl. soli – 100 g mrkve – 30g korijena peršina – 1 mala žl. sjeckanog đumbira – 1 češanj češnjaka – 200g brokule – 200g šampinjona – korijen celera 30g – 1 paprika – pelati rajčica 200g – malo slatkog kukuruza – svježi bosiljak – malo papra (kajenski ili crni) – 1 mala žl. sitno sjeckanih svježih listova peršina – 1,5 dcl slatkog bijelog vina – 300g tjestenine

PRIPREMA: Na maslinovo ulje dodati sitno sjeckani luk, posoliti i pirjati/dinstati 5 minuta. Dodati sitno sjeckano preostalo povrće i začine pa nastaviti pirjati narednih 10 minuta, zaliti sa vinom ili istom količinom vode pa nastaviti još oko 5 minuta. Skuhati tjesteninu prema uputi na pakiranju i umiješati u jelo. Poslužiti odmah vruće a po želji odozgora posipati sa malo parmezana

 

(2) PILEĆI BATACI U UMAKU OD RAJČICE I PALENTA (ZA 4 OSOBE)

 Sastojci: 8 pilećih bataka – 50 ml. ulja – pola male žl. soli – 500 g luka – 2 češnja češnjaka – pola male žl. soli – 30 g korijena celera – korijena peršina – 200 g sjeckane rajčice iz konzerve – pola male žl. mješavine začina – papar – sjeckani peršin – žganci ili instant palenta

Priprema: Piletinu oprati i oguliti kožu, sa nožem probosti meso na najdebljem dijelu batka uz kost sa jedne na drugu stranu. U posebnoj posudi preko mesa ravnomjerno dodati pola male žl. soli, sve dobro utrljati i ostaviti pokriveno oko 20 minuta na sobnoj temperaturi. Luk, češnjak, korijenje peršina i celera sitno nasjeckati pa ga pirjati na ulju 10 minuta. Rasporediti meso preko svega pa nastaviti pirjati pola sata uz više podlijevanja vode da “ogrezne” (tek toliko da voda dođe do mesa) U pitanju je 5-6 podlijevanja svakih 5 minuta po 1 dcl vode. Sada dodati rajčicu, mješavinu začina pa nastaviti još 5 minuta. Zaliti sa 2 dcl vode, papra po želji i nastaviti 2-3 minute i jelo je gotovo. Poslužiti odmah vruće a umak preliti preko prethodno skuhanih žganaca ili instant palente. Posipati sve sitno sjeckanim peršinom

 

(3) GULAŠ OD TELETINE SA KRUMPIROM (ZA 4-6 OSOBA)

Sastojci: 800g teletine (vrat) – 1 mala žl. senfa – 1 mala žl. soli – 1 mala žl. slatke paprike – 500 g luka – 2 češnja češnjaka – 30 g korijena celera – 30g korijena peršina – 200 g mrkve – pola male žl. soli – 50 mlu ulja – prstohvat timijana – 2 dcl bijelog vina – 500 g krumpira –  pola male žl. mješavine začina – voda – sjeckani peršin

Priprema: Meso narezati na veće kocke, dodati sol, senf, slatku papriku i dobro promiješati. Držati pokriveno u hladnjaku što dulje. Najbolje preko noći, ali barem nekih sat vremena je dovoljno ako ste u žurbi a siguran sam da jeste. Sjeckani luk, češnjak i ostalo povrće pirjati 10 minuta sa pola male žl. soli, dodati meso pa nastaviti narednih 10 minuta uz miješanje. Pirjati narednih 60 minuta uz više podlijevanja sa 2 dcl vode. Nakon proteka vremena, kada je tekućina gotovo pa isparila,  podliti posljednji put sa bijelim vinom i nastaviti 5 minuta. Dodati narezane krumpire, mješavinu začina i timijan ako imate, pa uliti vode tek toliko da pokrije sve sastojke. Poklopiti i nastaviti dok krumpir nije omekšao uz miješanje bez kuhače, isključivo pomicanjem posude u jednu i drugu stranu. Poslužiti posipano sa sjeckanim peršinom

 

(4) JEDNOSTAVNI BOLONJEZ (4 OSOBE)

Sastojci: 600 g mljevenog mesa – 1 dcl maslinovog ulja – 2 veća luka – 1 mala žl. soli – 1 mala. žl. koncentrata rajčice – papar – sjeckani peršin – 300 g tanke tjestenine – 50 g maslaca

Priprema: Na ulje dodati sjeckani luk i sol pa pirjati 10 minuta. Dodati meso pa nastaviti narednih 10 minuta. Umiješati u sve koncentrat rajčice, pa zaliti sa 3 dcl mlake vode, za 10 minuta ponovo zaliti sa istom količinom vode pa pirjati do željene gustoće. Skuhati tjesteninu u većoj količini posoljene vode, odmah je procijediti pa u vruće rezance narezati maslac i samo promiješati. Izručiti odmah u tanjur a preko tjestenine preliti umak i obilno posipati sa sjeckanim peršinom. Po želji popapriti

(5) KOTLOVINA IZ PEĆNICE/RERNE (ZA 5-10 OSOBA)

Sastojci: 10 većih krmenadla – 2 male žl. soli – 2 male žl. senfa – 1 mala žl. češnjaka u prahu – 1 mala žl. slatke paprike – na vrh noža ljute paprike – papar u zrnu – 2 lista lovora – pola male žl. timijana – 1 dcl ulja

Priprema: U ulje dodati sve začine, dobro promiješati pa sa polovicom dobivene mješavine ravnomjerno premazati meso sa svih strana. Poslagati na lim pa opet ravnomjerno odozgora posvuda izliti preostalu polovicu mješavine ulja sa začinima. Zatvoriti folijom za zamatanje i ostaviti minum 8 sati u hladnjaku kako bi meso sve upilo. Može stajati do 48 sati. Nakon proteka vremena otopiti u većoj posudi za pečenje 3 dcl obične vode sa 1 malom žlicom masti. Izvaditi meso pa ga poredati preko otopljene masti i vode. Neka vas ne brine što će vam na prvu izgledati da se to kuha a ne peče. Imajte povjerenja u mene i pripremite jednom po ovom receptu. Držati u pećnici 90 minuta na 180 C uz 3-4 okretanja mesa. (podliti sa još vode po potrebi)  Idealno je za veća druženja. Poslužiti uz zelenu salatu ili mladi luk ali i pogaču ili kruh neophodan za umakanje u fini umak

(6) PORILUK SA SLANINOM I JAJIMA (ZA 2 OSOBE)

Sastojci: 1 poriluk – 200 g slanine – 30 ml ulja – 5 jaja

Priprema: Poriluk narzati na kolutove, slaninu na kockice. Pržiti slaninu i poriluk istovremeno na ulju 5 minuta. Umutiti jaja i dodati prstohvat papra i soli po potrebi (ovisi koliko je slanina slana) Izliti preko poriluka i slanine pa nakon par minuta prženja, poslužiti uz pomiješan sir, vrhnje i sitno sjeckani češnjak. I oni koji baš nikako ne vole poriluk će se oduševiti okusom ovog jela i načina pripreme u koje inače slanina uopće ne ide. Ukoliko pripremate bez slanine, obavezno posolite jaja

(7) LEEK SOUP – KREM JUHA OD PORILUKA
Sastojci: 1 poriluk – 1 luk – 1 krumpir – 30 ml ulja – pola male žl. soli – pola male žl. mješavine začina (ili pola povrtne ili govedske kocke) – papar
Priprema: Nasjeckati luk, posoliti i pirjati ga 5 minuta, dodati narezan krumpir na kockice, poriluk, nastaviti 5-7 minuta. Dodati kocku ili mješavinu začina pa uliti 1 dcl vode i nastaviti pirjati. Kada tekućina ispari dodati 2 dcl vode i sa štapnim mikserom sve izmiksati, popapriti po želji i ukusu. Poslužiti vruće a preko juhe u lončiću ili tanjuru dodati malo vrhnje za kuhanje. Posipati sa peršinom. Ova juha je se svakodnevno poslužuje u Engleskoj

Komentari