Za vikend većina voli nešto slatko, pa evo 5 provjerenih recepata za nešto slatko i ukusno a da nije komplicirano
(1) LJEŠNJAK TORTA (ZA 10 OSOBA)
Sastojci: 8 bjelanjaka – prstohvat soli – 1 vel. žl. soka ocijeđenog limuna – 250 g šećera – 1 vanil šećer – 250 g mljevenih lješnjaka (mogu bademi i orasi)
Krema: 8 žumanjaka – 250 g šećera – 150 g čokolade za kuhanje – 250 g maslaca
Priprema: U bjelanjke dodati sol i miksati, dodati vanil šećer, sok limuna, postepeno dodavati šećer, sve dok se ne dobije čvrsta pjena. Dodati mljevene lješnjake koje ste prethodno pekli 15-20 minuta u pećnici na 160 C kako bi vrlo lako odstranili koricu. Lagano umiješati mljevene lješnjake u snijeg pa izliti u u tri okrugla kalupa koja ste prethodno premazali sa maslacem, pobrašnili i višak brašna otresli. Peći na 200 C 15-20 minuta a sa čačkalicom možete provjeriti dali je biskvit pečen. Svaki od tri dijela presjeći po pola kako bi dobili 6 okruglih jednakih dijelova za tortu. DRUGI NAČIN: Ako imate jako duboki kalup, izlite kompletnu smjesu u njega i pecite. Rezati na 6 okruglih dijelova. Umutiti žumanjke sa šećerom. Otopiti čokoladu i maslac na pari pa pridružiti žumanjcima sa šećerom. Sve zajedno staviti na jako slabu vatru i miješati dok se smjesa na zgusne (par minuta). Maknuti sa vatre pa ohladiti 10 minuta. Nakon proteka vremena nastaviti mutiti dok masa ne postane pjenasta i vrlo laka. Svih 6 dijelova biskvita ravnomjerno premazati kremom a također i sa strane. Posuti sa još malo mljevenih lješnjaka, ohladiti te poslužiti.
(2) KOLAČ SA KAVOM (ZA 6 OSOBA)
Sastojci: 4 jaja – 125 g šećera – 1 vanil šećer – 125 g mljevenih badema – 50 g brašna – 50 g rastopljenog maslaca
Glazura: 1.5 dcl crne kave – šečer u prahu
Priprema: U 3 žumanjka dodati jedno cijelo jaje, bademe, šećer i vanil šećer i sve dobro ručno promiješati. Dodati snijeg od 3 bjelanjka i rastopljeni maslac koji ste ohladili pod mlazom hladne vode. Sve izmiješati pa izliti na kalup premazan sa malo maslaca i pobrašnjen a višak brašna otresti. Peći na 200 C 20-25 minuta, odmah vaditi van iz kalupa pa ostaviti da se ohladi. Skuhati jaku crnu kavu, postepeno dodavati šećer u prahu dok ne dobijete poprilično gustu masu kojom premažete ravnomjerno kolač. Ohladiti i poslužiti
(3) TRADICIONALNA MEKSIČKA TORTA (ZA 8 OSOBA)
Sastojci: 5 jaja – 125 g šećera – 125 g mljevenih badema – 30 gustina – 50 g čokolade za kuhanje – 50 g maslaca –
Glazura: 125 g čokolade za kuhanje – 3 vel. žl. šećera u prahu – 4 vel. žl. vode – 1 vel. žl. šećera
Priprema: Veći lonac napuniti vodom pa zakuhati. Metalnu posudu sa oblim dnom staviti u lonac pa dodati jaja i šećer, konstantno miješati dok se sve ne zapjeni. Kada se zapjenilo, maknuti sa pare(iz lonca) pa miješati dalje par minuta pa ohladiti. Dodati mljevene bademe, gustin, rastopljeni i ohlađeni maslac pa naribanu čokoladu na ribež, pa sve samo lagano umiješati. Izliti na kalup 25×25 koji ste prethodno premazali sa maslacem i pobrašnili a višak brašna otresli. Peći na 200 C oko 20 minuta, izvaditi i ohladiti. U adekvatnoj posudi rastopiti čokoladu izlomljenu na kockice u mlakoj pećnici ili mikrovalnoj. U vodu dodati krupni šećer pa staviti na vatru da zakuha, ohladiti pod mlazom hladne vode. U mlaku čokoladu dodati postepeno šećer u prahu i prethodno pripremljeni sirup od šećera. Sve dobro promiješati pa zaliti preko kolača, ohladiti i poslužiti
(4) KOLAČ SA ŠLAGOM I JAGODAMA (ZA 10 OSOBA)
Sastojci: 6 jaja – 250 g šećera – 250 g brašna (glatko) – 1 vanil šećer – 75 g maslaca – 500g jagoda (zamrznute ili svježe) – 500 g vrhnje za šlag – 1 mala čašica ruma 0,03 – dodatno: 50g šećera u prahu po potrebi
U žumanjke dodati šećer, vanil šećer i sve umutiti. Sada dodati brašno, i snijeg 6 bjelanjaka, i ratopljen maslac ohlađen pod mlazom hladne vode. Sve lagano promiješati pa podijeliti na tri približno jednaka dijela. Svaki dio premazati preko papira za pečenje (ne treba biti pravilno, nepravilnosti odrežite nakon pečenja). Staviti peći oko 15 – 20 minuta na 200 C. Ponavljati radnju tri puta. Kore maknuti sa papira i ohladiti. Vrhnje za šlag miksati prema uputi na pakiranju, a dodati šećer u prahu ukoliko ste kupili nezaslađeno vrhnje za šlag. Preporučujem već zaslađeno biljno, ima ih u svakoj prodavaonici. Sve kore pošpricati sa malo ruma pa premazati svaku sa šlagom, rasporediti svježe ili odmrznute jagode na prvu i drugu koru preko šlaga. Na najgornju goru ne staviti jagode već samo poravnati sa šlagom. Ohladiti i poslužiti
(5) ZIMSKI KOLUTIĆI SA NARANČOM I ČOKOLADOM (ZA 4-6 OSOBA)
Sastojci: 300 g glatkog brašna – 5 g praška za pecivo – prstohvat soli – pola male žl. cimeta- 100 g šećera – 1 vanil šećer – 1 jaje – 100 g maslaca – sok jedne naranče – 100 g mliječne čokolade
Priprema: U brašno dodati prašak za pecivo pa sve zajedno prosijati. Zatim dodati šećer i vanil šećer, malo soli, cimet i narezan maslac, jaje, ocijeđeni sok naranče. Umijesiti tijesto tako da se svi sastojci sjedine. Bitno za napomenuti je da u tijesto ne dodajete još brašna ma koliko vam se možda činilo da bi trebalo. Ipak najbitnije je da se tijesto ne lijepi za prste i bilo bi dobro da ste malo brži, pa da se maslac ne grije. Kada ste oblikovali lopticu tijesta, pokriti je i spremiti u hladnjak na sat vremena. Nakon proteka vremena, tijesto razvaljati na malo pobrašnjenoj podlozi, a debljina je odprilike 4-5 milimetara pa ih rezati okruglom čašom. Oblikovane staviti na papir za pečenje ili na namašćen i pobrašnjen lim, a višak brašna ste otresli. Peći ih 8 minuta na 180 C. Biti će mekani nakon pečenja ali već se nakon minutu počinju stvrdnjavati na željenu te potrebnu tvrdoću i prhkost. Otopiti čokoladu na pari pa umakati jednu stranu keksa. Ohladiti i poslužiti. Poslužiti u dobrom društvu uz kuhano vino. Smijeha i zabave neće nedostajati a za to nije potreban recept. Ugodan vikend
