Novih 6 recepata za početak ugodnog vikenda
(1) RESTANI KRUMPIR I POHANI PILEĆI BATACI (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 1 kg krumpira – 1 veći luk – 100 g mesnate slanine – pola male žl. soli – pola male žl. mješavine začina – papar po želji – 4 vel. žl. ulja – 8 bataka
Priprema: Krumpire skuhati u ljusci, ocijediti pa ohladiti pola sata, oguliti pa narezati na ploške. Na ulju popržiti luk narezan na kolutove par minuta da pozlatni, dodati krumpire, sol, mješavinu začina, papar i slaninu narezanu na sitne kockice. Pržiti 5 minuta da se svi sastojci dobro promiješaju. Batacima maknuti kožicu, zarezati nožem tako da na najdebljem dijelu u sredini bataka probijete nožem uz kost na drugu stranu. Posoliti pa panirati, brašno-jaja-mrvice i pržiti u dubokoj masnoći na srednje jakoj temperaturi 15-20 minuta sa svih strana. Poslužiti uz zelenu salatu. Umjesto restanog krumpira možete na masnoći gdje se pohala piletina, dodati krumpiriće narezane na kockice i pržiti 15-20 minuta, procijediti pa posoliti i poslužiti
(2) LIČKE ŠNICLE (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 800 g junećih šnicli – 1 mala žl. soli – papar – brašno – jaja – mrvice – 3 vel. žl. ulja – 2 češnja češnjaka – 1 vel. žl. sjeckanog lista peršina – pola male žl. mješavine začina – 2 dcl bijelog vina – 2 dcl obične vode – folija za pečenje
Priprema: Meso istući sa batom, posoliti i popapriti a zatim panirati – brašno/jaja/mrvice. Šnicle staviti pržiti kratko sa obje strane na malo ulja tek toliko da smjesa pozlatni i izvana se poh rešira. Izvaditi ih van iz tave i staviti u posudu za pečenje jednu šniclu pored druge. Rasporediti preko njih sitno sjeckani češnjak, peršin, mješavinu začina pa zaliti sa vodom i vinom. Zatvoriti folijom i peći 40 minuta na 200 C. Izvaditi van, maknuti foliju pa vratiti natrag u pećnicu bez folije narednih 10-15 minuta bez folije. Poslužiti na plitkom širokom tanjuru sa pire krumpirom preko kojeg prelijete dobiveni umak.
(3) RIŽOTO SA PILETINOM IZ PEĆNICE (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 4 vel. žl. ulja – 1 čaša riže (180g) – 250 g tikvica oguljena narezana na kockice – 250 g pilećih prsa narezanih na kockice – 1 nasjeckana svježa zelena paprika – 1 dcl pasirane rajčice iz tetrapaka – 1 mala žl. soli – pola male žl. mješavine začina – -papar po želji – 1 kiselo vrhnje 180g – 2 dcl mlijeka
Priprema: Lim posudu za pečenje (35×20) premazati sa uljem pa preko rasporediti rižu. Zatim također ravnomjerno dodati posvuda sve ostalo navedeno u popisu sastojaka. Ne treba miješati, zatvoriti folijom i peći na 200 C 4o minuta. Maknuti foliju i samo zagrabiti i sipati vruće u tanjur. DRUGI NAČIN: Izostaviti meso, sve ostalo isto. Kao prilog po želji domaće pečenice (kobasice) pržiti na roštilj tavi
(4) REZANCI U UMAKU OD BLITVE I VRHNJE ZA KUHANJE (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: rezanci: 2 vel. žl. ulja – 2 vel. žl. vode – prstohvat soli – 2 jaja – 250 g brašna – ostalo: blitva svežanj, 2 češnja češnjaka – 500 ml vrhnje za kuhanje – 4 vel. žl. maslinovog ulja – pola male žl. muškatnog oraščića – parmezan
Priprema: Pomiješati ulje, vodu, sol i jaja pa dodati brašno i umijesiti loptu tijesta. Ostaviti pokriveno barem 5 minuta, pa razvaljati što tanje na stolu. Rezati rezance i ostaviti da se suše barem pola sata. Kuhati ih u velikoj količini vode sa dodatkom 1 male žl. soli, čim isplivaju na površinu samo ih procijedite. Listove blitve kuhati 10 minuta, izvaditi pa narezati na trakice i staviti pržiti na masl ulje 2 minute. Dodati sjeckani češnjak, miješati pola minute pa zaliti sa vrhnjem i naribati malo muškatnog oraščića. Čim vrhnje zakuha, dodati rezance i umiješati. Poslužiti odmah vruće i posipati obilno sa parmezanom
(5) FRANCUSKE PLJESKAVICE SA SIROM I SLANIM KRUMPIROM (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 500g dva puta mljevene junetine (vrat) – 100 g ementaler sira – pola male žl. soli – papar – 50 g maslaca
Priprema: U meso dodati sol i papar pa dobro promiješati. Oblikovati 8 tankih pljeskavica pa na 4 stavljati sir i poklopiti sa preostalim pljeskavicama spajajući prstima kako bi dobili 4 zatvorene pljeskavice. Spustiti na otopljeni maslac i pržiti 4-5 minuta sa svake strane. Krumpire oguliti, razrezati na pola, skuhati u posoljenoj vodi i poslužiti vruće u tanjuru preko kojeg stavite žličicu maslaca kako bi se odmah otopio preko krumpira, posipati sa malo sjeckanog peršina. Luk narezati na kolutove pa naredati nekoliko kolutova preko vruće pljeskavice u tanjuru
(6) BRZI KOLAČ OD ČOKOLADE (ZA 6 OSOBA)
Sastojci: 250 g čokolade za kuhanje – 1 vel. žl. vode – 1 vel. žl. šećera – 1 vel. žl. glatkog brašna – prstohvat soli- 125 g maslaca – 4 jaja
Priprema: Čokoladu razlomiti na kockice pa dodati u posudu, uliti vodu pa miješati na laganoj vatri da se rastopi. Čim se čokolada otopila, maknuti sa vatre pa dodati šećer, brašno, sol i omekšali maslac. Umiješati jedan po jedan žumanjak pa snijeg od 4 bjelanjka. Dobro sve promiješati pa sipati u kalup premazan sa maslacem i pobrašnjen, višak brašna otresti. Peći na 220 C oko 10 – 15 minuta. Ohladiti pa rezati na kocke, posipati sa šećerom u prahu. Poslužiti popodne poslije ručka uz šalicu kave ili čaja
