U rubrici danas za ručak, novih 6 recepata kao prijedlog za ručak ili večeru:
(1) ŠTAPIĆI SA SIROM (za 5-6 osoba)
Sastojci: 350 – 400 g ementaler sira – 2 jaja – prstohvat soli i papra – oštro brašno – krušne mrvice – ulje za prženje – drvene čačkalice
Priprema: Sir isjeći na trakice široke oko 2 a duge 5 centimetara, te ih nataknuti na čačkalicu. Pomiješati jaja pa dodati sol i papar. Sir uvaljati u brašno pa uroniti u jaja i mrvice, zatim opet u jaja pa u mrvice. Pržiti na ulju do zlatne boje. Poslužiti uz umak od kisele vrhnje, majoneze i češnjaka. (1 kiselo vrhnje 180g, 2 vel. žl. majoneze, 1 sitno sjeckani češanj češnjaka)
(2) PILEĆI RAŽNJIĆI SA POVRĆEM (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 700 g pilećih prsa – 1 mala žl. soli – 1 mala žl. slatke paprike – 1 luk – 1 paprika – metalni ili drveni štapići za ražnjiće
Priprema: Meso isjeći na veće komade pa dodati sol i slatku papriku i promiješati. Luk narezati na četvrtine a papriku na kocke veličine prethodno narezane piletine. Na ražnjić nataknuti komad mesa, malo luka, paprike pa mesa dok ne ispunite ražnjić, a završite sa mesom. Peći na roštilj tavi par minuta sa svake strane. Poslužiti uz kuhanu rižu i zelenu salatu. Savjet: Ako koristite drvene štapiće, namočite ih u vodi 10 minuta prije nego redate na njega meso i povrće.
(3) TJESTENINA SA SIROM I ŠAMPINJONIMA (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 100 g slanine – 250 g šampinjona – 250 g svježeg kravljeg sira – 300 g tjestenine – 4 vel. žl. maslinovog ulja – kiselo vrhnje – mladi luk
Priprema: Na masl. ulju (može i suncokretovo) pržiti sitno sjeckanu slaninu 1 minutu. Dodati šampinjone pa pržiti narednih 2 minute. Dodati odmah svježi kravlji sir, promiješati pa ugasiti vatru i zaklopiti. U posoljenoj vodi skuhati tjesteninu po želji, procijediti pa odmah dodati u smjesu sa sirom i šampinjonima i promiješati kratko dok sir ne “iščezne”. Poslužiti u plitkom tanjuru i preliti sa kiselim vrhnjem preko kojeg narezati mladi luk. Po želji uz tjesteninu poslužiti po 1 jaje na oko po osobi.
(4) PILEĆA KRILCA SA RIŽOM I POVRĆEM (ZA 4 OSOBE)
Sastojci: 8 pilećih krilca – 1 mala žl. soli – 150 g riže – 200 g zamrznutog graška i mrkve – 1 mala žl. mješavine začina – voda – ulje – 2 dcl vrhnje za kuhanje
Priprema: Meso oprati i posušiti te posoliti. Premazati sa malo ulja pa peći u pećnici 45 minuta na 180 C uz jedno okretanje. U međuvremenu u dublji lonac dodati rižu i povrće pa uliti dvostruko više vode, dodati 3 velike žlice ulja i mješavinu začina pa kuhati dok se tekućina na reducira. Izvaditi meso iz pećnice pa na masnoću gdje se peklo izliti rižu sa povrćem, dobro promiješati i poravnati, a preko riže poslagati pečeno meso. Sada preliti/prošarati sve zajedno sa vrhnjem za kuhanje, vratiti natrag u pećnicu i zapeći. Poslužiti uz kupus salatu.
(5) PALAČINKE PUNJENE OSTATKOM BOLONJEZA (ZA 4-5 OSOBA)
Sastojci: Ostatak bolonjeza – 10 palačinki – 250 g ementaler sira – 3 jaja – pola male žl. soli – krušne mrvice – jogurt – vlasac
Priprema: Na palačinku nanijeti 2 vel. žl. bolonjeza i 25 gr. naribanog ementaler sira. Zamotati u kocku počevši sa preklapanjem izvana prema unutra obje strane. Uroniti u posoljena razmućena jaja pa u mrvice i pržiti u dubokoj masnoći do zlatne boje. Odložiti kratko na salvetu kako bi se ocijedila eventualna masnoća. Poslužiti a preko vrućih palačinki preliti hladni tekući jogurt pomiješan sa malo vlasca.
(6) PANIRANA RIŽA KAO PRILOG
Sastojci: ostatak skuhane riže ili rižota – kockice sira – jaja – krušne mrvice
Priprema: U ostatak riže, rižota ili netom skuhane riže po vašoj želji i ukusu dodajte kockice sira. (treba biti hladno) Oblikovati rukom loptice, panirati dva puta; uroniti u razmućeno jaje pa krušne mrvice, pa opet u jaja i mrvice. Pržiti sa svih strana na masnoći do zlatne boje. Poslužiti kao prilog mesu ali je ukusno i kao glavno jelo samo uz salatu
